عمليات البحث

نصائح مفيدة للشواء

نصائح مفيدة للشواء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشواية ، الكلاسيكية في هذه الفترة ، تتناسب جيدًا مع الطهي بالرقائق

هناك الطبخ المشويجريد, طبق, بصق يكون الجمر - هي تقنية الطبخ الجاف حيث تصل الحرارة إلى الطعام مباشرة. يمكن طهي الطعام على طبيعي >> صفة أو بعد ذلك متبل مع الروائح, عصير ليمون, الروائح والتوابل حسب الذوق. ال ملح، قليلاً ، يجب إضافته دائمًا بعد الطهي ، وإلا يصبح إطلاق السوائل مفرطًا ، مما يؤدي إلى فقدان النكهة والحنان.

هناك الطبخ على الشواية لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، فهو يتميز بالسرعة والتجنب سمين لكن يمكنك شواء الأطعمة الخفيفة فقط ، وإلا فسيكون الداخل نيئًا وباردًا والسطح متفحم. على الشواية ، يجب ألا تلمس الشعلة المكشوفة الطعام أبدًا ويجب ألا يكون هناك دخان من الوقود: الجمر يجب تحضيره مسبقًا ويكون جاهزًا فقط عندما يصبح أبيض تمامًا من الخارج.

الطريقة المثالية للشواء هي قطع اللحم بسمك 3 سم على الأكثر (فيليه ، لحم بقري مشوي ، عقدة ، ريش ، ريش ، صدور دجاج أو ديك رومي إلخ) أو مقطعة إلى مكعبات ؛ سمكة صغيرة كاملة أو شرائح (أبو سيف وسمك السلمون وكلاب البحر إلخ) أو شرائح السمك ؛ الرخويات (الحبار والحبار إلخ) أو القشريات (جمبري ، سكامبي ، فرس النبي جمبري).

يمكن أيضا أن تكون مشوية خضروات الحد الأدنى لحجم (رؤوس فطر طماطم صغيرة...) أو مقطعة إلى قطع أو شرائح (طماطم ، باذنجان ، فلفل ، كوسة إلخ.)؛ ربما أيضا قطع الفاكهة، خصيصا تفاح.

سر الشواء الجيد هو أيضًا نكهة الأطعمة ماء مالح, الروائح يكون بهارات. أبسط ماء مالح هو الزيت الكلاسيكي والليمون والملح وإكليل الجبل حيث يمكنك ترك الطعام قبل ساعات قليلة من الطهي.

ال الروائحأو أعشاب، هي الرفيق المثالي للطعام المشوي لأن هذه العائلة تشمل: الثوم ، الريحان ، البصل ، الطرخون ، الغار ، النعناع ، الأوريجانو ، البقدونس ، المريمية ، الكراث ، الكرفس ، الزعتر ، البردقوش ... الخ ... تتدهور الروائح الطازجة مثل الريحان والبقدونس بسبب الحرارة ولذلك يجب استخدامه فقط بعد الطهي. يمكن أن يكون البعض الآخر ، مثل إكليل الجبل والأوريجانو جزءًا من ماء مالح أو يُضاف في الطهي.

أقل مبينة بهارات، والتي تعتبر أقل ملاءمة للشوي إلى جانب الفلفل والفلفل الحار والخردل والعرعر. ما لم يكن لديك بقعة ناعمة لليانسون والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزعفران.

أثناء الشواء ، يمكنك أيضًا استخدام الشواية لتحضير شيء آخر رقائق، وهي طريقة طهي تحافظ على القيمة الغذائية الغذاء ويزيد من نكهة ورائحة الأعشاب العطرية. ما عليك سوى لف الطعام بورق محكم الغلق من ورق الألمنيوم ووضعه على الشواية.

أخيرًا ، لا تنس "الأمان". لهذا ، اقرأ مقالتنا الشواء الآمن


فيديو: نصائح للشواء (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Voodoora

    منشور ممتاز ، بعد قراءة العديد من المقالات حول هذا الموضوع ، أدركت أنني ما زلت لا أنظر من الجانب الآخر ، لكن المنشور كان مهتمًا جدًا بطريقة ما.

  2. Arashirisar

    حق تماما! الفكرة جيدة ، أنا أتفق معك.

  3. Jimmy

    ما هي الكلمات ... فكرة رائعة ورائعة

  4. Crispin

    هنا ويحدث أيضًا :)

  5. Kigabar

    قال بثقة ، فإن رأيي واضح بعد ذلك. لن أقول في هذا الموضوع.



اكتب رسالة