عمليات البحث

كيفية صنع بانا كوتا

كيفية صنع بانا كوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيف تصنع بانا كوتا: وصفة تقليدية من بييدمونت ، بدون طبقة صغيرة. المكونات والنصائح وأصول حلوى ملعقة الصيف الأكثر شعبية.

كيف يمكنك مقاومة الحلويات بالملعقة الناعمة والقشدة؟ إنها تثير فينا صورًا ممتعة ولذيذة الحلوى. نموذجيًا في فترة الصيف ، الحلويات بالملعقة سهلة التحضير بالإضافة إلى كونها ممتعة حسب الذوق.

تحضير البانا كوتا ليست صعبة. في هذه الصفحة ، سنرى نسختين ، واحدة "أصلي"بدون isinglass ونسخة أكثر شيوعًا تتضمن استخدام الجيلاتين (isinglass).

بانا كوتا ، الوصفة الأصلية

الأصولمنبانا كوتايبدو أنها مظلمة. بالطبع ، نقرأ في كتب الوصفات لدينا أنها حلوى تقليدية من بييمونتي ، يعود تاريخ ميلادها إلى أوائل القرن العشرين. بالانتقال إلى شمال أوروبا ، في كتب الوصفات المحلية ، قرأنا أنبانا كوتاانها حلوة منأصولحتى كبار السن. حتى أن الوصفات الأولى تعود إلى العصور الوسطى. في الدنمارك التقليدية "Moos hwit "هي ملعقة حلوى مطابقة لنا بييمونتي بانا كوتا. وفقا للدنماركيين ، أقدم وصفة اخترعت حتى الآن من بانا كوتا كتبه Henrik Harpestræng الذي توفي عام 1244 ، قبل وقت طويل من ولادة وصفة البيدمونت التقليدية لبانا كوتا!

الآن دعنا نقول لا للتاريخ ودعنا ننتقل إلى الموقد ، ها هي وصفة حلوى الملعقة التقليدية ، البانا كوتا!

هناكالوصفة الأصليةلا ينص على استخدامهلام (لذلك فهو بدون طبقة زجاجية) ، ومع ذلك ، نظرًا لانتشار هذا المكون ، فإن إصدار بانا كوتا مع الجيلاتين مقبول أيضًا بشكل عام.

بانا كوتا ، وصفة تقليدية

أثناء الكتابةالوصفة الأصليةأوالوصفة التقليدية، نحن لا نعرف أي منهاأصولنشير إلى. في هذه الفقرة سنبلغ عنوصفة لبانا كوتا بدون isinglassوبدون الجيلاتين.

ها هي المكونات:

  • كريم سائل فريش ، 300 مل
  • حليب كامل الدسم 125 مل
  • بياض البيض 70 مل (حوالي 2 بياض بيض)
  • سكر ، 70 جم
  • 1/2 حبة فانيليا
  • الملح ، قرصة

لتحضير البانا كوتا بدون زجاج ، أضيفي الحليب إلى الكريمة وضعيها على نار متوسطة. أضف حبة الفانيليا.

أضيفي القليل من الملح والسكر واتركي المزيج يغلي قليلاً. قلبي من حين لآخر واتركي السكر يذوب.

اترك الفانيليا لتنقع وأزلها فقط عندما يبرد السائل تمامًا.

عندما يكون السائل في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي بياض البيض. امزجي بمضرب حلزوني واخلطي كل شيء معًا. صب الخليط في قوالب لبانا كوتا 175 مل لكل منها (للحصول على 3 بان كوتا).
ضع القوالب في صينية الفرن حيث ستسكب فيها الماء المغلي ، يكفي فقط لتغطية 3/4 ارتفاع القوالب نفسها.
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (إذا كان لديك فرن حراري ، سخنيه إلى 140 درجة مئوية). سيتعين طهي البانا كوتا في الفرن لمدة 60 دقيقة.
بمجرد طهيها ، أخرجي بانا كوتا بدون الجيلاتين من الفرن واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. عندما تصبح فاترة ، انقلها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

بانا كوتا ، وصفة سريعة

الصعوبة: متوسطة.
التحضير: 10 دقائق.
جرعات لأربعة أشخاص.
منخفض الكلفة.
سعرات حرارية حوالي 380 لكل 100 جرام من المنتج.

مكونات بانا كوتا

  • 250 مل من الكريمة السائلة الطازجة
  • 250 مل من الحليب كامل الدسم
  • 80 جرام سكر بودرة
  • 1 كيس فانيلين
  • 6 جرام من isinglass

طريقة تحضير بانا كوتا

اترك الجيلاتين لينقع في وعاء به ماء بارد لمدة عشر دقائق. تأكد من طراوته ونقعه بالماء دون أن يذوب.

أثناء الانتظار ، ادفع كريم في قدر كبير مع الحليب وكيس الفانيلين واتركيه على نار هادئة. أضيفي السكر البودرة قليلًا في كل مرة ، ثم استمري في طهي الكريمة مع التحريك المستمر حتى الغليان. في هذه المرحلة ، سيتم تخفيف الكأس ، بعد عصره جيدًا ، أضفه إلى الخليط وحركه مرة أخرى ليذوب تمامًا. اتركيه للطهي على الموقد مرة أخرى لمدة دقيقة.

قم بتصفية كل السائل للتخلص من أي بقايا فانيليا زائدة وقم بتوزيع بانا كوتا في قالب أو ، أفضل من ذلك ، في العديد من الأكواب ذات الجزء الواحد

اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. عندما تصبح بانا كوتا صلبة ، زينيها بالطريقة التي تفضلها.

ملاحظة على المكونات

يجب شراء الكريم بدقة في القسمثلاجةمن السوبر ماركت وليس من بين المنتجات طويلة العمر.

احذر أيضًا من الفانيليا ، اختر كبسولات عالية الجودة لأن تلك فقط هي التي يمكن أن تحدث فرقًا من حيث الرائحة! على أمازون ، هناك جرة من قرون الفانيليا من مدغشقر (بجودة ممتازة) تشتريها بـ 19.90 يورو مع الشحن المجاني. لجميع المعلومات ، أدعوك لزيارة صفحة أمازون الرسمية: Madagascar vanilla.

بالنسبة إلى isinglass أو الجيلاتين ، تمامًا مثل الكريم ، يمكنك العثور عليه في السوبر ماركت. تحظى أكياس الرقائق التي تسوقها شركة PaneAngeli بشعبية كبيرة.


فيديو: ديسير او تحلية الموز الرائعة التي ابهرت عائلتي وضيوفي فعلا تستحق التجربة (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Nawkaw

    انا ليس عندي

  2. Kanris

    كلمة الشرف.

  3. Lockwood

    موضوع فضفاض

  4. Bartleah

    ملصق ممتاز! قرأته بسرور كبير. الآن سوف أزور مدونتك في كثير من الأحيان.

  5. Albinus

    في رأيي ، هو مخطئ. أقترح مناقشته. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة