عمليات البحث

كيفية التعرف على الأسماك الطازجة

كيفية التعرف على الأسماك الطازجة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية التعرف على الأسماك الطازجة في السوق أو المطعم: ما يجب مراعاته لتقييم نضارة الأسماك والمحار والروبيان والأخطبوط والبطلينوس وبلح البحر والحبار. مؤشرات مهمة يجب مراعاتها عند اختيار الأسماك الطازجة عالية الجودة فقط. كيف تتحقق مما إذا كانت الأسماك طازجة.

السمك غذاء صحي للغاية ، ومصدر للأوميغا 3 والمعادن والفيتامينات والبروتينات ، كما تعلمالتعرف على نضارة السمك إنه مهم جدًا لكل من الحنك والصحة. تخضع جميع أنواع الأسماك لتدهور سريع للغاية بسبب هجوم الإنزيمات والبكتيريا التي تغير تلك القيم التي تعتبر مؤشرات على نضارة؛ دعونا نراهم معًا حتى نفهمكيفية التعرف على الأسماك الطازجة في السوق أو المطعم!

كيفية التعرف على الأسماك الطازجة

من الضروري ملاحظة بعض الجوانب التي يسهل التعرف عليها من خلال اللجوء إلى حواسنا الثلاثة: البصر واللمس والشم ؛ من خلال جعلهم يعملون في تآزر ، يمكننا التأكد من عدم ارتكاب خطأ وفهم ما إذا كانالسمك طازج.

وغني عن القول ، أن الرائحة هي المؤشر الأول الذي يبرز فورًا عند سمك يعطي أولى علامات التدهور ، ولكن عندما لا تكون الرائحة شديدة النفاذة ، فمن الأفضل الانتباه من خلال تحليل بصري دقيق إلى تعرف على سمكة طازج.

انتبه أيضًا لرائحة الأمونيا ، وغالبًا ما يتم استخدامها للحفاظ على المنتج لفترة أطول ، لكنها بالتأكيد ليست مرادفًا للجودة.

الدليل الأول: العين المستديرة!
يجب أن تكون عين السمكة محدبة ، مع قرنية شفافة وبؤبؤ أسود لامع ، إذا كانت عيون السمكة باهتة وغائرة ، فهي ليست طازجة على الإطلاق ، لذا احذر!

الدليل الثاني: اللون!
عامل آخر يمكن العثور عليه من خلال العرض هو اللون. لون أ سمكة طازج يجب أن يكون معدنيًا ، ويتميز باحمرار الخياشيم الجميل الذي يجب أن يكون رطبًا إلى حد ما. كن حذرًا إذا كان لون الخياشيم يميل إلى الأصفر وكانت الرائحة لاذعة ، فهذا يعني ذلك سمك ليس على الإطلاق طازج، بدلا!

مفيد للتعرف على الأسماك الطازجة من الأسماك المجمدة!
هذا المؤشر مفيد للتعرف على الأسماك الطازجة ولتمييزها عن الأسماك المجمدة.

لمسة ، سمكة طازج، يجب أن يكون صلبًا ومرنًا جدًا: للتحقق من ذلك ، فقط اضغط بإصبعك قليلاً على السمكة نفسها ، ولاحظ ما يحدث عند تحرير إصبعك. إذا كان على سطح سمك سيبقى الغرق ، مما يعني أن اللحم ليس مرنًا وبالتالي فإن السمك ليس كذلك طازجأو كان كذلكمجمدة. تفقد لحوم الأسماك المجمدة مرونتها ، وهذا لا يحدث إذا تم تجميد الأسماك مع الحفاظ على كل مرحلة من مراحل سلسلة التبريد.

جسد أ سمكة طازج يجب أن تكون صلبة بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة ، وتميل قليلاً لرسم قوس. إذا كان شديد الصلابة وباردًا جدًا ، فسيكون منتجًا واضحًا مجمدة او أسوأ، مجمدة.

المؤشران التاليان مفيدان لـ افهم ما إذا كانت الأسماك في السوق طازجة، ولكن فقط بعد الشراء.

بمجرد شرائك للمنتج ، من أجل التحقق المحتمل ، سيكون كافيًا نقعه في وعاء يحتوي على ماء بارد ، إذا سقطت السمكة تمامًا في القاع ، فمن المؤكد طازج.

جانب آخر يجب مراعاته ، أثناء طهي الأسماك بالفعل ، هو لون العمود الفقري ، يجب أن يكون أبيض ، عندما يميل إلى اللون الأحمر يكون جرس إنذار آخر ، وكلما كان أقدم ، في الواقع ، زاد سمك يتحول إلى اللون الأحمر.

كيف تتعرف على الأسماك الطازجة في المطعم؟في هذه الحالة أيضًا ، من الممكن ملاحظة العمود الفقري للأسماك الذي يجب ألا يظهر باللون الأحمر.

كيفية التعرف على الجمبري الطازج

من الواضح ليس للجميع أسماك وينطبق الشيء نفسه. العظماء القشرياتيتم بيعهم أحياء ، فقط المس العيون للتأكد ؛ بالنسبة للقشريات الصغيرة ، من المهم التحقق من اللون (الأحمر) وتناسق اللب (يجب أن يكون صلبًا).

علاوة على ذلك ، فإن نضارتها يتناسب طرديًا مع القوة التي يظل بها الرأس مرتبطًا ببقية الجسم. واحدة من الحيل الأكثر استخدامًا في تجار الأسماك وآخرون سوق السمك لتمويه القشريات الصغيرة التي لم تعد طازجة هو قطع رأسها بالتحديد.

كيفية التعرف على بلح البحر الطازج والمحار والمحار

بالنسبة لبلح البحر الطازج والمحار والبطلينوس ، فأنت بحاجة إلى فحص الصمامات التي يجب إغلاقها: بعد فتحها ، تأكد من أن ماء البحر ليس له رائحة كريهة وأنه شفاف ، وعندما يكون متسخًا فهذا يعني أن الجسم ناعم بدأت في التحلل. يجب دائمًا شراء البطلينوس والمحار وبلح البحر مغلقًا وتنظيفه. كن حذرًا من المحار المفتوح ، بل حاول التعلمكيفية فتح المحارمع يديك!

كيفية التعرف على نضارة الأخطبوط والحبار والحبار

بالنسبة للأخطبوط والحبار والحبار ، يجب أن يكون السطح لامعًا ورطبًا قليلاً وطازجًا. يجب أن يكون اللون أبيض مسود أو وردي مع عدم وجود ظلال من اللون تميل إلى الأصفر أو الأسوأ من ذلك ، الأرجواني. إذا كنت حريصًا على اتباع هذه المزايا ، فستتجنب خطر التسمم الغذائي وسيزداد الطعم.

للمؤشرات الأخرى لتجعلك تفهمكيفية التعرف على الأسماك الطازجة في السوق أو في سوق السمكندعوكم لمشاهدة الفيديو التالي. علاوة على ذلك ، في الفيديو ، لا يوجد نقص في النصائح للتمييز بين الأسماك المجمدة والأسماك الطازجة.


فيديو: كيف نعرف السمك الطازج و السمك الغير طازج (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Harlake

    يؤلمه! وصلت إليه!

  2. Aidrian

    There is a site, with an information large quantity on a theme interesting you.

  3. Samule

    هذا إيجابي) فقط الطبقة)

  4. Gino

    الالتباس.

  5. Hererinc

    وجهة نظر مختصة ، إنها مسلية ...

  6. Akinolkree

    بشكل لافت للنظر ، ولكن البديل؟



اكتب رسالة