عمليات البحث

تبخير ، معلومات مفيدة

تبخير ، معلومات مفيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية التبخير: الأدوات التي يجب استخدامها ، الأطعمة التي تفضلها ، أوقات الطهي والنصائح العملية.

انه بخار هي واحدة من أفضل طرق طبخ لتعظيم طعم ولون الطعام. مع ال تبخير لا يتم تعظيم الحنك والبصر فقط: فالأطعمة قادرة على الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية. هناكتبخيرإنها طريقة دقيقة تعيد الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسب من المغذيات الدقيقة. نظرًا لخصائصه ، فإنتبخيريُعرف باسم تقنيةطبخأكثر صحة.

هناك تبخير قادر على إرجاع الأطعمة اللذيذة والمرضية بدون غرام من الدهون المضافة: مع المقالي ، يتم استخدام الزيت أو الزبدة أو غيرها من التوابل ، بينما معتبخيرفقط أضف القليل من الزيت عندما تكون الوجبة على الطبق بالفعل وجاهزة للتقديم! لجميع المزايا المتعلقة بطريقة الطهي هذه ، ندعوك لقراءة الصفحةالطبخ بالبخار ، المزايا ".

لماذا البخار

من يبحث عنه تجهيزات المطابخ البيئية يجب التركيز على أداتين: طناجر الضغط والبخار. يحترم كلا الجهازين الخصائص الغذائية والحسية للطعام.

مع الطهي التقليدي ، تفقد الأطعمة مواد غذائية قيمة يمكن أن تعود بالفوائد على أجسامنا ؛ هذه هي حالة البروكلي والقرنبيط والملفوف التي تفقد أثناء الطهي الجلوكوزينات ، وهي مركبات الجلوكوزيد التي تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان.

الجلوكوز هو مثال واحد فقط ، فهناك العديد من المغذيات الدقيقة التي تتلف بسبب غليان الماء ودرجات الحرارة الزائدة التي يتم الوصول إليها باستخدام طرق الطهي التقليدية. باختصار ، إذا كنت تتساءل عن سبب استخدام البخار ، فافعل ذلك أولاً من أجل صحتك ثم للحنك!

كيف تطبخ بالبخار

إلى عن علىالطبخ بالبخارمن الممكن استخدام قدر بخاري كهربائي أو فرن ميكروويف بخاري أو قدر بخاري كلاسيكي (وعاء به سلة أو قدر ضغط مع سلة أو قدر بخار من الخيزران).

يسمح لك قدر البخار الكهربائي بطهي العديد من الأطعمة في وقت واحد ، بينما باستخدام القدر البخاري الكلاسيكي ، يمكنك طهي طعام واحد فقط في كل مرة. تعمل القدر البخارية الكلاسيكية (الأواني والسلال ...) على موقد الغاز في المطبخ أو على موقد الحث الحراري.

قم بالبخار في سلة الخيزران

إذا كنت ترغب في شراء قدر بخاري من الخيزران ، فتأكد من أن لديك قدرًا من نفس القطر ، حتى لا تهدر الطاقة والمياه غير الضرورية.

لا يُنصح باستخدام قدر البامبو البخاري لأنه أكثر صعوبة في التنظيف ولعدد من الأسباب ملخصة في المقال بعنوان "الطبخ بالبخار". اقرأها بعناية إذا كنت تنوي البدء بالتبخير في سلة من الخيزران. تتميز سلال الخيزران بأنها رخيصة الثمن ولكنها لا تدوم طويلاً وتخفي المزالق: ستقودك حتمًا إلى انتهاك الفطرة السليمة للنظافة!

البخار بالمكواة الكهربائية

تسمح لك بعض الأجهزة الكهربائيةالطبخ بالبخاروفي نفس الوقت تعطير الطعام: على سبيل المثال ، تشتمل قدر البخار Philips HD9190 / 30 على مصفاة رائحة والتوابل يضيف نكهة إلى أي طبق. فقط أدخل النكهات والتوابل المفضلة لديك في النظام واترك بخار افعل الباقي. تطلق حرارة البخار الروائح الدقيقة للأعشاب والتوابل التي تمنح الطعام نكهة ألذ. الباخرة مجهزة بثلاث سلال

قم بالبخار في الميكروويف

قد تكون مهتمًا بـ: الطبخ بالبخار في الميكروويف

تبخير ، نصائح عملية

لتذوق أ طعام على البخار يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل الأخرى.

للحصول على أطعمة ملونة أكثر كثافة ، تجنب تمليح ماء الطهي بالبخار وإضافة الملح مباشرة إلى الطعام. الملح يغير لون الخضار ...!

للسماح بالطهي المتجانس ، من الضروري أن تكون جميع الأطعمة متباعدة.

الأطعمة على البخار

ما هي الأطعمةالطبخ بالبخار؟ أنسب الأطعمة هي أيضًا الأكثر حساسية:

  • لحم ابيض
  • سمك
  • القشريات
  • خضروات

من الممكن أيضًا طهي اللحوم الحمراء والمحار. بالنسبة للحوم الحمراء ، يفضل قطع شرائح رقيقة. بالنسبة للرخويات ، يجب طهيها عددًا قليلاً في المرة الواحدة.

أوقات الطهي بالبخار

عندما يتعلق الأمر ب طبخ الخضار على البخارأنا شخصياً أقوم بتخفيض أوقات الطهي لأنني أحب الحفاظ على الخضار مقرمشة وفي نفس الوقت الحفاظ على مغذياتها. هناكالطبخ بالبخارإنه ليس بطيئًا على الإطلاق ، على العكس من ذلك ، سيجد أولئك الذين لديهم القليل من الوقت في المطبخ واحدًاباخرةأقوى حليف. 7-8 دقائق كافية لطهي البطاطا الحلوة ، والأوقات أطول للحبوب واللحوم. لمزيد من المعلومات ، حيث نقدم لك قائمة أوقات الطهي بالبخار، طعام مقابل طعام ، أحيلك إلى المقال المخصص:أوقات الطهي بالبخار.


فيديو: علاج الجيوب الانفيه. د باهر السعيد (قد 2022).