بالإضافة إلى صلصة الصويا ، هناك أيضًازيت الصويا، لا ينبغي الاحتقار حتى لو كان الكثير في إيطاليا مغرمًا بشكل خاص بزيت الزيتون البكر الممتاز الصحي والحقيقي المسمى أيضًا زيت الزيتون البكر الممتاز. دعنا نتعرف على خصائص هذا الزيت البديل وفي أي مناسبة يمكن أن يكون مفيدًا وملائمًا لاستخدامه.
زيت فول الصويا: الخصائص
يستخدم هذا الزيت في كل من قطاع الأغذية و في مجال مستحضرات التجميل وهي مصنوعة من فول الصويا. الاسم العلمي لفول الصويا جلايسين ماكس، هو بقول يأتي من الشرق وكان دائمًا منتشرًا جدًا في آسيا ، ولكنه اليوم يُزرع على نطاق واسع في بقية العالم وهناك سبب لذلك. هذه ليست موضة مؤقتة.
يعتبر فول الصويا الآن من الخضروات التي تحتوي على أكبر كمية بروتين في الوجود. لذلك فهو مفيد جدًا في نظامنا الغذائي ، خاصة في نظام الأشخاص الذين يتبعونه حمية نباتية ونباتية ولا يريدون أن ينفد البروتين.
كما ذكرنا ، وربما كما يعلم الكثير منكم ، فإن فول الصويا موطنه الصين واليابان. ربما يعرف عدد أقل من الناس أنه نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة البقوليات ، و "السلف" هو فول الصويا البري ، جليكاين سوجا، والتي تشكلت على مر السنين آلاف الأنواع المختلفة من فول الصويا ، وانتشرت إلى بقية العالم. إذا لم تشاهد نبات الصويا أو فول الصويا نفسه من قبل ، فإن مظهره مشابه جدًا لمظهر الفول ، في الواقع يتشكل القرون التي تحتوي على البقوليات ، تشبه دائمًا الفاصوليا أو الفول.
زيت فول الصويا: خصائص
حتى الآن تحدثنا فقط عن فول الصويا ، دعونا الآن نحصل على الزيت والمعلومات عنه. يمكننا أن نختار طريقتين ، في الواقع ، للحصول على بعض'زيت الصويا. الضغط على البارد هو إحدى الطريقتين المتاحتين لنا ، والطريقة الأخرى تتضمن استخدام المذيبات الكيميائية.
يعتبر العصر البارد بلا شك طريقة معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولها تكلفة معينة وزيت فول الصويا الذي يتم الحصول عليه منه بسعر أعلى من غيره ، لكننا على يقين من أنه كذلك زيت عالي الجودة، أكثر "خام" وبالتالي فهي غنية بالمواد المفيدة. إذا اشترينا زيت فول الصويا في سوبر ماركت عادي ، فمن المرجح أن يكون زيتًا مستخرجًا باستخدام مذيبات كيميائية ، للعثور على الزيت الذي تم الحصول عليه بالضغط على البارد ، فإن أفضل شيء هو الاتصال محلات الأغذية العضوية أو الأسواق العضوية.
الزيت الجيد المستخرج من الصويا ليس نفايات ولكنه يحتوي على العديد من المواد التي يمكن أن تكون مفيدة جدًا في نظامنا الغذائي: البروتينات والكالسيوم والمغنيسيوم والأحماض الدهنية على وجه الخصوصحمض اللينوليك (أوميغا 6) هـ ألفا لينوليك (أوميغا 3). له خصائص مهمة مضادة للأكسدة ومفيد لعلاج العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. حقيقة أنه يحتوي أيضًا على الايسوفلافون، الهرمونات النباتية أو الفيتوستروجينات ، مما يجعلها غذاءً ممتازًامكافحة الشيخوخة.
زيت فول الصويا: الفوائد
هذا الزيت جيد إذا أخذناه عن طريق تناوله على الطاولة وإذا قمنا بتطبيقه في الخارج ، دهنه على الجلد كل من الوجه والجسم.
عندما نستخدمه كتوابل ، فإنه يساعدنا على إبقاء الكوليسترول تحت السيطرة ويعمل كمصدر مقوي للقلب والكبد. إذا لم نكن مقتنعين تمامًا بنكهته ، فمن السهل القيام بذلك: يمكننا إنشاء مزيج من الزيوت عن طريق الجمع بين زيت الصويا وزيت الزيتون بكميات متساوية. إنه بهار ممتاز يمكننا استخدامه بشكل خاص للخضروات والبقوليات والسلطات ولكن أيضًا لتحضير الصلصات.
قبل اعتمادزيت الصويا كمكون لمطبخنا ، من الأفضل معرفة أنه يجب تناوله نيئًا فقط. على وجه الخصوص ، سيكون محبطًا للغاية بالنسبة للقلي لأنه زيت يحتوي على نقطة دخان منخفضة لذلك عندما ترتفع درجة الحرارة ، فإنها تنتج مواد شديدة السمية.
زيت الصويا: الاستخدامات
دعونا نرى بعض الاستخدامات البديلة لـزيت الصويا ونقصد بالمقابل تلك التي تنص على تطبيقه الموضعي وليس استخدامه على المائدة أو في الطبق. في مجال مستحضرات التجميل ، يستخدم هذا الزيت كمادة مناسبة لمكافحة علامات التمدد ، وجد أنه يستخدم بمفرده أو كمكون للكريمات أو الزيوت النباتية الأخرى. L 'تأثير علامة مكافحة التمدد يتم إعطاؤه من خلال وجود الايسوفلافون الذي يحارب أيضًا جفاف الأنسجة ، حيث يتمكن الزيت في الواقع من تكوين أ طبقة هيدروليبيدية واقية مما يعيق فقدان السوائل.
ينتشر على بشرة الوجه والجسم ، فهو يحميها من العوامل الخارجية وأشعة الشمس والالتهابات وفي نفس الوقت يساعد على إنتاج الكولاجين وحمض الهيالورونيك ، مما يحاربالإيلاستازوهو الانزيم الذي يهاجم الكولاجين.
سر أن تصبح فعالا علاج علامات التمدد كما أنه مرن يكمن في خلط زيت فول الصويا مع بعض زيوت المرونة مثل زيت اللوز الحلو أو ارتفع الورك. هذا لأن فول الصويا يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من فيتامين هـ.
زيت فول الصويا: وصفات
دعونا نرى وصفتين تتعلقان بقطاع مستحضرات التجميل و العناية بالجسمللحصول على علاجات طبيعية وفعالة للجسم والشعر.
نبدأ من الشعر ونعد كمادة باستخدام ملعقتان كبيرتان من زيت الخروع وملعقة كبيرة من زيت فول الصويااخلطيها في وعاء ثم برد السائل في حمام مائي. مزيجنا جاهز للتطبيق على الشعر ، ومن المهم جدًا التدليك جيدًا لأنه بهذه الطريقة فقط يمكن أن تتلامس العبوة أيضًا مع فروة الرأس وكذلك الشعر. لكي تكون هذه العبوات فعالة ، يجب أن تبقى في مكانها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، فهي تستخدم بشكل أساسي لفرد الشعر المجعد والمتطاير.
لتحضير علاج للجسم نحتاجه بدلاً من ذلك أضف زيت الورد إلى زيتناتحتاج 50 مل من الأولى وملعقتين صغيرتين من الثانية. عندما نخلط الزيتين في وعاء ، ونحصل على مركب مخلوط جيدًا ، يمكننا تطبيقه مباشرة على الجلد ، في جميع أنحاء الجسم أو فقط في النقاط التي نعتبرها حاسمة ، الشيء المهم هو أن الجلد نظيف . نترك هذا المرهم لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم يمكننا إزالته بمنشفة ناعمة.
زيت فول الصويا: من أين تشتريه
إذا كنت ترغب في إدخال زيت فول الصويا في نظامك الغذائي ، يمكنك أيضًا شرائه عبر الإنترنت. هناك صفقات جيدة على أمازون. عبوة عضوية 500 مل مقابل 12 يورو ، عبوة من زيت فول الصويا بنكهة الفلفل الحار من 250 مل إلى 8 يورو ، وعلبة من 12 عبوة من 500 مل من زيت فول الصويا العضوي مقابل 44 يورو.
زيت فول الصويا: موانع
يحتوي زيت فول الصويا أيضًا على بعض موانع: غير مناسب للقلي نظرًا لوجود نقطة دخان منخفضة جدًا ، يمكن أن تتطور إلى مواد ضارة إذا تم الغليان.
يمكن أن يسبب زيت فول الصويا أيضًا ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه فول الصويا أو الفول السوداني أو غيرها من النباتات البقولية.
