ال نباتات أليمورجية هي نباتات صالحة للأكل يمكن استخدامها في المطبخ للأغراض الغذائية. ويمكن العثور على العديد منها بشكل شائع في الحدائق.
ولكن ما هي بالضبط نباتات الحدائق الأكثر شيوعًا التي يمكن استخدامها في المطبخ؟
قبل أن نكتشف ذلك ، نريد مشاركة شيء واحد مع جميع قرائنا: حتى إذا كانت النباتات صالحة للأكل ، لأنها ليست سامة ، فهذا لا يعني بالضرورة أنها كلها "جيدة". لذا ، قبل الدخول في حديقتك للبحث عن الزهور ، من الجيد أن تكون مدركًا تمامًا لما تفعله.
ضع في اعتبارك ، على سبيل المثال ، أن الزهور يمكن أن تشبه بعضها البعض في كثير من الأحيان. وقبل أن تأخذ قضمة من الزهرة ، تأكد من إعادة التحقق من ذلك والتحدث إلى عالم نبات يمكنه طمأنتك بشأن ما تفعله.
علاوة على ذلك ، فإن القاعدة الأساسية هي أن تستهلك فقط الأزهار الموجودة في قمتها وتجنب الزهور التي بدأت تذبل. أفضل وقت ل جمع الزهور إنه في الأجزاء الأكثر برودة من اليوم ، لأن هذا يسمح للندى بالتبخر. أخيرًا ، ضع في اعتبارك فقط الزهور المزروعة عضوياً.
الزنابق
والمثير للدهشة أن زهور الثالوث هم صالحون للأكل. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون للزهور نكهة طازجة وخفيفة أو نكهة أكثر "عشبية" ونكهة شتوية. من الواضح أن تناول الفطر كله سيكون له نكهة أقوى من مجرد أكل البتلات. بناءً على ذلك ، تُستخدم الزلابية أحيانًا لتزيين الكوكتيلات والحساء والحلويات.
عباد الشمس
لا شيء أجمل من رؤية أ دوار الشمس هذا الشيك. على الرغم من أنه من المعروف أن أنا بذور زهرة عباد الشمس يمكن أن تكون وجبة خفيفة صحية ولذيذة ، لا يعرف الكثيرون أن عباد الشمس آمن للأكل من الجذور إلى بتلات الزهور! يمكن لأوراق عباد الشمس ، إذا تم تحضيرها بمفردها أو مع باقي النبات ، أن تكون مفيدة على سبيل المثال لصنع شاي لطيف. بدلا من ذلك ، يمكن استخدام الأوراق في السلطة. للحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة ، يمكن أيضًا طهي أوراق عباد الشمس.
يمكن أن تعطي بتلات عباد الشمس في السلطات الطبق طعمًا حلوًا ومرًا. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار إضافة سيقان عباد الشمس ، التي لها طعم مماثل للكرفس ، ويمكن الاستمتاع بها بألف طريقة. أخيرًا ، يمكن تحميص جذور عباد الشمس أو قليها أو طهيها على البخار أو أكلها نيئة.
قرنفل
الناس الذين يحبون أكل أنا قرنفل يصفونها على أنها نبات نكهته في منتصف الطريق بين الفلفل والتوابل. بشكل عام ، يتم استخدامها في الطهي مع الخس والخضروات المفرومة. يمكنك أيضًا نقعها لإضفاء لمسة حارة على مشروباتك ، أو إضافتها إلى الحلويات مثل الكعك.
نبات القراص
يعتقد الكثير من الناس أن نبات القراص غير صالحة للأكل ، حيث من المعروف أنها تسبب تفاعلات تهيج الجلد. ومع ذلك ، ببساطة عن طريق غلي العشب ، من الممكن تحويل نبات القراص إلى وجبة خفيفة صالحة للأكل! يمكنك بعد ذلك استخدام نبات القراص المطبوخ تمامًا كما تفعل مع السبانخ للباستا أو الحساء أو البيتزا.
اقرأ أيضًا: تسلق نباتات الفاكهة
الهندباء
كل جزء من هذا النبات الشائع صالح للأكل ، نيء ومطبوخ. أوراق الهندباء يمكن قطفها في أي وقت ، كبيرة كانت أم صغيرة ، ويمكن تناولها معًا. تعتبر الأوراق الصغيرة أقل مرارة وأقل طعمًا من الأوراق الكبيرة ، والتي تعد إضافة رائعة للسلطة الخضراء.
يمكن أن تؤكل زهور الهندباء نيئة أو مغطاة بالبقسماط أو مقلية. إنها حلوة ومقرمشة وهي إضافة ممتازة للأطعمة المقلية أو الحساء أو حتى النبيذ. لمحبي القهوة ، يمكن تجفيف جذور الهندباء وتحميصها واستخدامها كبديل للقهوة.
الإقحوانات
ال الإقحوانات الشائعة التي تظهر في معظم الحدائق صالحة للأكل. يمكن إضافة براعم الزهور وأوراقها إلى السلطات أو ... حتى السندويشات. مثالي كمكون في الحساء أو النبيذ ، ويقال إن مذاقه مر قليلاً. الإقحوانات لها أيضًا أغراض طبية.
البنفسجي
أوراق البنفسجي إنها إضافة ممتازة للسلطات والبيستو والسندويتشات واللفائف. يمكن أيضًا طهيها على البخار أو سوتها وهي إضافة مرحب بها إلى الحساء أو حتى كطبق جانبي. تحتوي على مستويات عالية من فيتامينات A و C التي يمكن أن تصبح بسهولة وجبة خفيفة صحية. لكن احذر: ليست كل أجزاء البنفسج صالحة للأكل: جذور معظم العينات يمكن أن تسبب الغثيان والقيء!
روزماري
هناك روزماري هو نبات حديقة آخر صالح للأكل. على وجه الخصوص ، يمكن أن تؤكل جذور زهرة الربيع نيئة أو محمصة. تشتهر الأزهار بنكهتها المدهشة إلى حد ما ، وبالتالي يمكن أن تقدم إضافة ممتعة للسلطة. على وجه الخصوص ، تحتوي زهرة الربيع المسائية على الكربوهيدرات والكالسيوم والبوتاسيوم والبروتينات وبيتا كاروتين وفيتامين B3 ، بالإضافة إلى مستويات عالية من حمض جاما لينوليك (GLA) وهو أحماض أوميغا 6 الدهنية.
