أؤكد لك أن هذا موجود أفضل وصفة لشياشيير نابولي المقلي محلي الصنع. ال ثرثرة إنها حلوى كرنفال نموذجية ولكن يمكن الاستمتاع بها في أي يوم من أيام السنة.
ال ثرثرة انا الحلويات معروفة بأسماء مختلفة على أساس المنطقة: الثرثرة في كامبانيا ، الخس في لومباردي ، الخرق والفتيات في توسكانا ، فرابي وسفرابول في إميليا ، كرستولي في ترينتينو ، جالاني وجيل في فينيتو ، تقع في بيدمونت…. بغض النظر عن اسمهم ، هذا هو تمامًاأفضل وصفة متاح على الويب. فهو يقع في حوالي ثرثرة مقدد على الحنك ولذيذ للغاية ، والنموذجي ثرثرة نابولي مقلية. اليوم سنرى بدقةكيف تجعل الحديث عن الكرنفال مع وصفة يتضح.
لأن هذا هو ملف أفضل وصفة دردشة أبدا؟
لأنها تنتمي إلى جدتي وتحترم التقاليد Phlegraean (نابولي) وأنت تعلم ، هنا في نابولي لدينا ذوق جيد عندما يتعلق الأمر بالطعام وعلى وجه الخصوص الحلويات!
قبل البدء في توضيح ملف وصفة محلية الصنع للدردشة أدعوك لتجربة جرعة المكونات بناءً على اتساق العجين:وصفةقد يشير إلى 3 بيضات ... لكن من يدري حجم البيض الذي ستستخدمه ... يمكنني أن أخبرك باستخدام 400 جرام من الدقيق ولكني بالتأكيد لا أعرف كيف يتم معايرة الميزان الخاص بك ... لهذا ، من الأفضل إذا كنت تولي اهتمامًا خاصًا لتماسك العجين ، فيجب أن تكون ناعمة ورطبة ولكن أيضًا مضغوطة جدًا وقابلة للتطبيق ؛ للحصول على فكرة ، ما عليك سوى الاطلاع على الوصفة الموضحة في معرض الصور الخاص بنا. هادئ ، بالتأكيد مع الجرعات التي لن أتركك في مأزق ، ها هي مكونات ثرثرة.
أفضل وصفة للدردشة محلية الصنع: المكونات
- 600 جرام دقيق
- 3 بيضات كاملة
- 200 جرام سكر
- 30 جرام زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- قليل من الملح
- مبشور 1 ليمونة
- 1 / كأس من النبيذ الأبيض ويفضل فالنجينا
- زيت القلي
- سكر ناعم
1) نضع الدقيق ونضيف المكونات السائلة (البيض والزبدة الطرية والزيت والنبيذ).
2) نضيف المكونات الصلبة (سكر ، ملح ، قشر ليمون مبشور)
3) امزج دون خوف (في البداية بيد واحدة ، يمكنك إضافة اليد الأخرى فقط عندما يصبح الخليط أكثر إحكاما!). اعجن حتى يصبح المزيج مضغوطًا ومتجانسًا.
إذا كنت بطيئًا جدًا في صنع المعكرونة أو لم يكن لديك مقلاة كبيرة بما يكفي للقلي ثرثرة جميعًا معًا ، استخدموا ورق التغليف: عندما لا تقوموا بتحريك العجين ، قم بلفه في غلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف.
4) عمل قطعة واحدة من العجين في كل مرة:
قم أولاً بسحقها بأصابعك ثم لفها بقوة باستخدام الشوبك (إذا كانت جدتي تستطيع فعل ذلك ... يمكنك ذلك أيضًا!). تذكر أن تدحرج العجين عن طريق توجيه الشوبك في اتجاهات مختلفة. للحصول على بعض ثرثرة مقدد، بالإضافة إلى استخدام القليل من الزبدة (30 جرامًا فقط!) ، تذكر أن تقوم بلف العجين جيدًا للحصول على ورقة رقيقة إلى حد ما. نعم خفية ، ولكن ليس بشكل مفرط وإلا فقد تخاطر بقطع الثرثرة في التعامل معها.
5) كل ما عليك فعله هو الإمساك بغسالة متعرج لإعطاء الثرثرة الشكل الكلاسيكي المسنن و ... اقليها بزيت وفير.
6) قليهم ثرثرة في الزيت المغلي وضعها في مصفاة لتبرد بشكل أسرع. نظرًا لكونها رفيعة جدًا ، فسوف يستغرق الأمر بضع لحظات للطهي و ... نظرًا لسمكها الرفيع ، فإن ثرثرة لن تكون "دهنية" إلا برائحتها وخفيفة. تذكر أنه يجب استخدام السكر البودرة عندما يكون ثرثرة سوف يبردوا ، لكن أوصي بتجربة واحدة بينما لا تزال ساخنة!
… وها هي النتيجة النهائية! :-)
المتغيرات من الثرثرة محلية الصنع
أولئك الذين يبحثون عن شيء أصلي أكثر يمكنهم الاعتماد على أحد المتغيرات العديدة: ثرثرةبالإضافة إلى السكر البودرة التقليدي ، يمكن ببساطة تغطيتها بالعسل ، وتغطيتها بالخرميس ، مع الماسكربون المخفوق ، مع رش الكريمة أو الشوكولاتة المذابة كالفوندو مصحوبة بالفواكه.
أخطاء يجب تجنبها عند تحضير محادثة قصيرة
الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يمكن أن ترتكبها عند التحضير لمحادثة قصيرة هي:
- لا تقم بتدوير العجين بشكل كافٍ ، مما يؤدي إلى ارتفاع المعجنات بشكل كبير وبالتالي عدم تبادل الثرثرة.
- استخدام الزيت المغلي بدلاً من الزيت الساخن نتيجة حرقها.
- انتظر طويلا قبل تصريفها.
كيفية الحفاظ على الثرثرة
نصيحتي هي الاحتفاظ بالثرثرة داخل رقائق الألومنيوم لضمان مدة تزيد عن 10 أيام.
كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها الثرثرة
يوفر الثرثرة حوالي 220 سعرة حرارية لكل 40 جرام حصة تتكون من 4 قطع. إن تناول السعرات الحرارية العالية يرجع بشكل أساسي إلى زيت البذور
أصول الثرثرة
الثرثرة لها أصول قديمة جدًا: حلوى مشابهة جدًا تسمى فريكتيليا ، تم طهيها في احتفالات ساتورناليا ، عن طريق قلي عجينة مصنوعة من الدقيق والبيض في دهن الخنزير.
