عمليات البحث

وصفة بان بيردو والأصل


وصفة لذيذة قادمة من فرنسا المجاورة والتي سوف تندم على عدم وجود خبز متبقي لإعادة تدويرها من أجل أن يكون لديك عذر لتحضيرها. أنا أتحدث عن وصفة بان بيردو، غالبًا ما يتم تقديم الحلوى عبر جبال الألب حتى في المطاعم عالية المستوى ولكنها في الواقع هي أولاً وقبل كل شيء طريقة لإعادة تدوير الخبز المتبقي من الأيام السابقة. بديل لكرات اللحم مع فتات الخبز أو الفطائر مع الخضار والخبز والبيض ، بديل حلو ومرحب به دائمًا. دعونا نتعرف على كيفية الجمع بين المفيد والحلوى ونقدم لضيوفنا وأنفسنا أ حلوى لذيذة وبسيطة.

وصفة بان بيردو

الوصفة الأساسية بسيطة للغاية ، وهي واحدة من العديد من الوصفات التي تنشأ عن الحاجة إلى إعادة تدوير المكونات اليومية مثل الخبز ، تمامًا مثل "كعكة البلد" ، فقط لإعطاء مثال. لا يتطلب الأمر سوى القليل لتحضير هذه الحلوى التي يمكن تقديمها في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة ولكن أيضًا بعد العشاء ، بشكل مباشر أو غني بآلاف الطرق ، بالكريمات والمربيات وما إلى ذلك ، حتى الانغماس فيها نظرًا لأنها ذات نكهة بسيطة وتتناسب مع كل شيء.

تعني كلمة "بان بيردو" بشكل مبتذل الخبز المفقود ، وهذا ما يجب إلقاؤه في سلة المهملات لأنه لم يعد طازجًا وبالتالي من المستحيل استخدامه على المائدة. ستلاحظ أن التحضير مشابه جدًا لمادة توست فرنسي أمريكي.

نأخذ خبزنا الجاف أو الذي لا معنى له ونقطعه إلى شرائح. تحضير مزيج من الحليب والبيض المخفوق في وعاء كبير إلى حد ما ، مع الخلط جيداً اخلطي المكونات المختلفة جيدًا. سيبدأ الخبز في امتصاصها لتصبح أكثر نعومة وطراوة. قبل أن يتم فصلها ، دعنا نستخرجها جميعًا ونوزعها على طبق ، ونجهز مقلاة بها بعض الزبدة. نرمي كل شريحة في مقلاة حتى لا تجف فقط بل تتحول إلى اللون الذهبي ، نرش بعضها السكر كما تطبخ حتى تتبلور على سطحها.

لتقديم البان بيردو ، عادةً ما ترتبط به مربى النكهات الأكثر تنوعًا. فراولة أو مشمش ولكن أيضًا برتقال أو توت أسود. هناك من يفضل نسخة جديدة مع واحدة كرة الآيس كريم بالقشطة او الفستق. قد يكون البديل الآخر هو استخدام الكريمات أو البندق أو الحليب. حاولت تذوق بعض الإصدارات الذواقة مع رش الزبيب أو رقائق الشوكولاتة وأؤكد لكم أن عموم بيردو يستحق حلوى الشيف. أولئك الذين يحبون النكهات القوية يمكنهم أيضًا استخدام الزنجبيل أو جوزة الطيب ، لإضافتهما مباشرة إلى خليط البيض والحليب قبل الطهي.

أي خبز تختار لعموم بيردو

بالطبع ، إذا بقي لديك بعض الخبز ، فأنت تستخدم ما هو موجود ولكن من الجيد أن تعرف أن هناك بعض الأنواع المناسبة بشكل خاص التي تسمح لنا بالتحضير عموم لا تشوبها شائبة perdu.

الأفضل هو بالتأكيد رغيف خبز لأنه لا يحتوي على قشرة صلبة بشكل خاص يمكن أن تكون جافة جدًا في الحلوى النهائية. يمكن استخدام أنواع أخرى من الخبز دون مشاكل ، فمن الأفضل دائمًا عدم وجود قشرة كبيرة وأنواع الخبز كلها تقريبًا لا تضمن نتائج رائعة ، معظمها على المستوى الجمالي.

لاحظ أن هذه الوصفة الفرنسية مثالية أيضًا إعادة تدوير الحلوى الإيطالية النموذجية ، البانيتون. من الصعب صنع أي بقايا طعام ولكن في هذه الحالة ، يكون التحضير هو نفسه وهذه المرة يوجد بالفعل زبيب وفاكهة مسكرة. لا شيء أكثر لطلب! يمكن تطبيق منطق مماثل على الباندورو ، ولكن بدون ترقية الزبيب ، أو حمامة عيد الفصح.

وصفة علاج الآلام البديلة

هناك من يفضل تحضير هذه الحلوى بطريقة أخف باستخدام فرن بدلا من المقلاة مع الزبدة.
في هذه الحالة ، يتغير الإجراء ولا يتم استخدام الزبدة ، بدلاً من ذلك ، يتم استخدام القليل من الزيت لدهن المقلاة. خذ الخبز الذي لا معنى له وقم بتحويله إلى شرائح ، مع التخلص من القشرة الجافة والسميكة إذا وجدنا أي منها.

نرتب الشرائح في المقلاة المدهونة بالفعل بحيث تتداخل جزئيًا فقط. بين شريحة وأخرى يمكننا إدخال الحشو الذي نفضله من بين تلك التي ذكرناها. مربى ، مربى ، شوكولاتة. في هذه المرحلة فقط ، نرش فوق خليط البيض والحليب ، حتى نكون مغمورين تمامًا.

نبلغ المقلاة ونتركها تطهى حتى نرى أن السطح يصبح ذهبيًا ومتناسقًا ، مع قشرة جذابة. هذا الإصدار من عموم بيردو إنها ليست مطابقة للسابقة ولكن ليس لديها ما يحسدهم عليها. يبدو وكأنه رغيف من الخبز ، تغريها الحشوة. يمكننا تقديمه كملعقة حلوى مع لمسة من الكريمة المخفوقة أو مغرفة من الآيس كريم.

إذا كنا نريد تأثيرًا أشبه بـ بودنغ، نسير بنفس الطريقة لكن نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة قبل نقعه في خليط البيض والحليب ونضيف السكر على الفور ثم نخبز. سيكون الاتساق النهائي أكثر دسمًا. المطبخ الفرنسي مليء بالوصفات البسيطة واللذيذة التي يمكن أن تثري مطبخنا. مع دليل الطهي الكامل هذا الذي يقدم المأكولات الشهية من خارج جبال الألب ، يمكننا أن نتعلم بعض الأطباق الجديدة التي تدهش ضيوف عشاءنا وأنفسنا ببساطة مع خاتمة رائعة.


فيديو: اسرار الملوي ديال الزنقة بالخلطة السحرية عجيبة تخليه يجي ورقة ورقة بطريقة طي سهلة ماهلةناجح 100100 (أغسطس 2021).