عمليات البحث

ما هي أفضل الكربوهيدرات


أولئك الذين يحبونهم بجنون ، أولئك الذين لا يريدون حتى رؤيتهم ، أولئك الذين يخافونهم لكنهم يأكلونهم جميعًا يحاولون إيجاد توازن. أفضل شيء يمكن فعله هو معرفة ماهية ملف أفضل الكربوهيدرات وتملأ أولئك الذين يمدوننا بالطاقة اللازمة للعيش والعمل والحب والمتعة. بدلاً من النظر إلى هذه الفئة بطريقة سطحية ، قم بعمل حزمة من كل العشب ، للوصول إلى توازن غذائي جيد من الضروري الخوض في الأمر وفهم أن هناك أنواعًا مختلفة من الكربوهيدرات وطبيعتها تصنع الفرق. من الأفضل القيام بذلك مع أخصائي التغذية ، خاصة إذا كنا نريد زيادة الوزن أو إنقاصه ، ولكن يمكننا أن نبدأ في إعلام أنفسنا ، لنبدأ في التعرف على الممثلين المختلفين للفئة المذكورة.

لماذا الكربوهيدرات مهمة

وقودنا اليومي هو أنا الكربوهيدرات تزودنا بالطاقة أننا بحاجة إلى القيام بكل نشاط يومي صغير ، من التنفس إلى الركض ، ومن العمل إلى ترتيب المنزل ولكن أيضًا الاستمتاع والضحك والمعانقة.

إن استبعادها من النظام الغذائي خطأ جسيم للغاية ، يمكن أن يكون له عواقب مزعجة على المدى القصير ، وخطير على المدى الطويل. إذا كان حق النقض ضد الكربوهيدرات في البداية يمكن أن يجعلنا ضعفاء وكسولين ومزاجيين وحزينين ، فإنه على المدى الطويل يجعلنا نهدر ويخلق اختلالات. يبحث جسمنا عن الطاقة وإذا لم يجدها ، فإنه يدمر نفسه تدريجيًا ، ويدمر نفسه ... يفقد الاتساق ، بكل معنى الكلمة. لذلك دعونا نفهم بشكل أفضل ما هي أفضل الكربوهيدرات حتى نتمكن من تناولها بحرية دون الخوف من زيادة الوزن أو غير ذلك من العواقب "الرهيبة". L 'أكاديمية التغذية وعلم التغذية يوصي بتناول الكربوهيدرات بكمية تعادل 50٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها الشخص البالغ.

الكربوهيدرات: أنواعها

هناك العديد من الكربوهيدرات أيضًا مختلفة تمامًا عن بعضها البعض ، لفهم كيفية تصرفها ، من الأفضل تقسيمها إلى فئات. لنبدأ بتحليل هيكلها والتمييز بينها

  • السكريات الأحادية: الجلوكوز (سكر الذرة) ، الفركتوز (سكر الفاكهة) ، الجالاكتوز (سكر الحليب)
  • السكريات: السكروز واللاكتوز
  • قلة السكريات: رافينوز
  • السكريات (كربوهيدرات معقدة): أميلوبكتين (نشا نباتي) ، جليكوجين (نشا حيواني) ، إينولين

من الجيد بشكل خاص معرفة أنه عندما نتناول الكربوهيدرات في شكل الجليكوجين نقوم بتخزينها في الكبد لمدة 1/3 وفي العضلات من أجل ⅔. إنها ثمينة لأنها تزودنا بالطاقة التي نحتاجها أثناء الأنشطة البدنية ، ويمكننا أن نشبع بوجبة تحتوي على الكربوهيدرات بعد النشاط البدني.

تصنيف آخر هو أنه بين الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة. لنبدأ بالأمور البسيطة ، والتي ، كما يوحي الاسم ، تتحلل بسهولة وتطلق الجلوكوز في الجسم في وقت قصير. إذا أخذناها بشكل طبيعي (من الفاكهة أو الخضار) فلا توجد مشاكل ، فنحن نمتصها بشكل صحيح وجسمنا قادر على استخدام هذه السكريات بسهولة ، دون أن تجعلنا نتراكم الدهون. الكربوهيدرات البسيطة في شكلها الاصطناعي ليست صحية ويجب أن نكون حذرين في عدد ما نستهلكه ، فهي تلك التي نجدها في منتجات مثل البسكويت والشوكولاتة والعسل والحلويات والأطعمة الجاهزة والصلصات والوجبات الخفيفة والسكروز.

بغض النظر عمن يتبع نظامًا غذائيًا أم لا ، يمكن التخلص من الكربوهيدرات في شكل اصطناعي ولكن نظرًا لأنه في الحياة ، يمكن التخلص من بعض العقبات ، خاصة إذا كانت لذيذة ، على الأقل نحاول عدم المبالغة في ذلك. المشكلة هي أنها تطلق الجلوكوز بسرعة كبيرة ويمكن أن تسبب بعضًا ارتفاع السكر في الدم ، متبوعة بانهيارات مفاجئة. يمكن أن تؤثر هذه الأفعوانية على طاقاتنا على المدى الطويل.

دعنا ننتقل إلى الكربوهيدرات المعقدة ، وفي هذه الحالة أيضًا التمييز بين شكل طبيعي ومكرر. في الحالة الأولى نتعامل مع أطعمة مثل الشعير والفاصوليا والبطاطس والخبز ودقيق القمح الكامل وتطلق الطاقة على الفور ، وفي الحالة الثانية ، منتجات مثل البسكويت والكعك والدقيق والخبز والأرز الأبيض هي التي تطلق المزيد الطاقة. ببطء. حتى في فئة المجمعات يفضل الكربوهيدرات في شكلها الطبيعي.

إذن ما هي أفضل الكربوهيدرات

لقد اكتشفنا بالفعل أي منها في الشكل الطبيعي "أفضل"، لكن بين البسيط والمعقد؟ والأفضل من هذا لأنهم لا يتسببون في ارتفاع نسبة السكر في الدم التي يمكن أن تسبب اضطرابات. هذه ليست الميزة الوحيدة. تحتوي الكربوهيدرات المعقدة أيضًا على قوة مغذية أكبر ، تشبعنا وهي غنية بالمعادن والألياف ، تعزيز تأثير الانتظام المعوي وتقليل مستويات الكوليسترول.

أولئك الذين يخافون من زيادة الوزن بسبب الكربوهيدرات يجب ألا يقضوا عليها جميعًا ، بل على العكس ، لا يجب عليهم التخلص من أي شيء ولكن يجب عليهم الحد جرعات الاصطناعية والمكررة التي تعتبر مهمة لنظام غذائي متوازن.

بشكل عام ، إذا أردنا إجراء ترتيب وبيان أيهما كربوهيدرات أفضل إليكم ما نكتبه.

  • فاكهة
  • الخضروات
  • البقوليات
  • الحبوب
  • البطاطا الحلوة)
  • منتجات الدقيق الكامل
  • أرز بني

ما بين الحبوب يمكننا أن نقوم باختيار آخر وهام ، نختار - الدخن (خفيف للهضم ومع نسبة عالية من البروتين)

  • الشوفان (أكثر بروتين)
    تهجئة
    شعير
    الذرة
    الكينوا
    الحنطة السوداء (مع نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات)

لمن يجب تجنب الغلوتينوالأرز البني والدخن والكينوا والحنطة السوداء جيدة.


فيديو: ما هي الكربوهيدرات وأين توجد (أغسطس 2021).