عمليات البحث

البصل المصري: خصائصه وكيفية زراعته وصفات


وتسمى أيضا "شجرة البصل" أو "البصل المشى"، البصل المصري من الخضروات النادرة التي تنمو بشكل أساسي ليغوريا، في مناطق Ventimiglia و Valle della Nervia.

على الرغم من أن اسم المحصول مضلل ، إلا أن الأصول الدقيقة لهذا النوع من البصل غير معروفة. الصفة "المصرية" التي يتكون منها الاسم لا تزال في الحقيقة غامضة. ارتباط معالثقافة المصرية القديمة يُفترض أنه مستمد من حقيقة أن المصريين رأوا في الشكل الكروي للبصل أو في حلقاته متحدة المركز رمز الحياة الأبدية. كان البصل موجودًا في مقابر الفراعنة. ومع ذلك ، لا نعرف على وجه اليقين ما إذا كان هذا التنوع مستمدًا من الحضارة القديمة.

كما يتضح من اسمهم العلمي "Allium cepa proliferum"، البصل المصري محاصيل غزيرة بشكل خاص. بمجرد زراعتها ، تصبح قادرة على إعطاء الحياة للبصل الجوي كل عام وفي السنوات التي تلي الحصاد الأول ، يزداد إنتاجها بشكل كبير.

البصل المصري: خصائص

يزرع البصل المصري ويدرس فيها الصين لعدة قرون. وجدت الأدبيات العلمية المحلية أن البصل المصري ينتمي إلى مجموعة صغيرة من المنتجات التي تحفز العصب ثلاثي التوائم عند الإنسان. ويرجع ذلك تحديدًا إلى وجود إنزيم معين ، وهو alliine lyase ، القادر على التأثير ليس فقط على مستقبلات التذوق ، ولكن أيضًا على الطيف الحسي الكامل للعصب ثلاثي التوائم. إنها خاصية أساسية للحفاظ على صحة لب الأسنان ، وبالتالي حماية الأسنان.

ترتبط الخصائص المهمة الأخرى أيضًا بالبصل المصري. تحتوي الخضروات ، على سبيل المثال ، على نسب عالية من فيتامين سي، مادة ذات وظائف متعددة. يُعرف فيتامين سي أولاً وقبل كل شيء بفعاليته في تحفيز دفاعات جهاز المناعة ، خاصة فيما يتعلق بالوقاية والعلاج من نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي ومتلازمات الأنفلونزا. يلعب فيتامين ج أيضًا دورًا أساسيًا في مضادات الأكسدة ويحمي الجسم منهاعدوان الجذور الحرة وبالتالي مواجهة الشيخوخة الخلوية المبكرة. هذه المادة الثمينة مسؤولة أيضًا عن مساهمة كبيرة في إنتاج الكولاجين ، وهو بروتين يشكل بنية جميع أنسجة الجسم ، من الجلد إلى العضلات.

في الخضار هناك أيضا عناصر غذائية أخرى مثل كرة القدموالفوسفور واليود والفلور.

على الرغم من أنه نادرًا ما يستخدم كعشب طبي ، إلا أن البصل المصري يضمن العديد من الفوائد الأخرى. اللمبة تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مطهر ، مضاد للتشنج ، مدر للبول ، مقشع ، طارد للحمى ومضاد للديدان. إذا تم استهلاك البصل المصري ، خاصةً الخام ، فهو قادر على الترويج لـ الصحة العامة لجسم الإنسان.

كيف نزرع البصل المصري

ال بصلة من البصل المصري يجب أن تزرع في الأرض أو في وعاء كبير ، مع مراعاة أن الخضار تفضل التربة الرملية على التربة الطينية. إذا أمكن ، يجب وضع المصباح في مكان مشمس ، من أجل تعزيز نمو النبات.

للحصول على تنمية جيدة ، من الضروري عدم المبالغة في الري حتى في أكثر شهور السنة حرارة ، حيث أن البصل المصري حساس للكثير من الماء. كما أن التربة ليست بالضرورة مخصبة بـ مادة عضوية. في الواقع ، البصل المصري ليس نباتًا متطلبًا للغاية من الناحية التغذوية. كما أنه محصول مقاوم وقادر على البقاء حتى في درجات حرارة شديدة الصلابة تصل إلى سالب عشرين درجة مئوية.

من بين الأعداء رقم واحد للبصل المصري القواقع التي تستطيع في ليلة واحدة تدمير عشرات النباتات. عدو آخر بامتياز من الخضار تريبس، وهي حشرة ضارة جدًا بالعديد من المحاصيل. هذا الحيوان قادر على إلحاق الضرر بالبصل المصري سواء بشكل مباشر ، من خلال لدغات البصلات والأوراق ، وبشكل غير مباشر من خلال انتقال الأمراض الفيروسية على الرغم من الهجمات التي تسببها التربس ، فإن نباتات البصل المصرية مقاومة للغاية في معظم الحالات ، مما يسلط الضوء مرة أخرى على سمعتها من حيث القدرة على التكيف والقوة.

حصاد البصل المصري

لرؤية ال تشكيل فصوص هوائية من البصل المصري من الضروري انتظار الفترة ما بين مارس وأبريل ولكن من أجل حصادهم لا بد من الانتظار حتى الصيف. الوقت المثالي للمضي قدمًا هو عندما يجف جذع النبات ويتحول إلى اللون البني ، ويظهر براعم 5-10 سم وجذور صغيرة جيدة التكوين.

من ناحية أخرى ، يمكن حصاد البُصيلات في أي وقت من السنة ، مع اقتلاعها من الأرض مثل أي نوع آخر من البصل. حتى لا تفقد الزراعة ، من الجيد دائمًا ترك بعض البصل في المنزل أثناء الحصاد حتى يتكاثر في العام التالي.

بصل مصري في المطبخ

البصل المصري ذو قيمة عالية ليس فقط من أجل سهولة التكيف وللمقاومة التي تميزه ولكن أيضًا لخيره وقيمته الغذائية. مثل أي نوع من أنواع البصل ، يقدم البصل المصري أيضًا إمكانيات كبيرة في مجال الطهي.

عند حصادها قبل النضج التام ، أي قبل تكوين سترة حمراء مميزة ، تظهر الفصوص ، على سبيل المثال ، مناسبة بشكل خاص للتخليل. هذه الخضار ممتازة وصحية أيضًا عند تناولها نيئة ، بالإضافة إلى نكهة رقيقة جدًا عند استخدامها في الحساء أو كتوابل للمعكرونة.

البصل المصري: وصفات

البصل المصري مكون متعدد الاستخدامات. يثبت أنه مناسب لشخص واحد العديد من الوصفات تتراوح من الحساء ، مع الخضار والخضروات الأخرى مثل البطاطس ، إلى المقبلات اللذيذة. طبق فاتح للشهية على سبيل المثال بصل مصري مخبوز. دعونا نرى كيف نفعل ذلك.

بعد حصاد البصل في منتصف الصيف ، يجب وضع البصل المصري في إناء ، وتغطيته فقط بكوب من الماء وإضافة رشة ملح. يجب بعد ذلك طهي البصل مع ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة.

بمجرد أن تصل الخضار الصغيرة إلى المظهر الذهبي قليلاً ، يجب إخراجها من الفرن لمنعها من الاحتراق. في غضون ذلك ، ضعي بعض الجبن في مقلاة أخرى. يمكن أن يقع الاختيار على أنواع مثل جبن سكامورزا أو فونتينا. كخطوة تالية ، يجب تغليف الجبن بالبصل المطبوخ حديثًا.

يتم رش كل شيء أخيرًا بفتات الخبز ثم وضع المقلاة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة. عندما يبدأ الجبن في الذوبان ، يمكنك إزالة المقلاة وتقديم الطبق. ستكون النتيجة ممتازة.


فيديو: حلقة وصل. تعرف على انتاج الحبه السوداء بذور البصل مع المهندس صلاح شرف (أغسطس 2021).