مضاد للنفايات وسهل الهضم فواكه مطبوخة إنه طعام ممتع للغاية وغالبًا ما يعتبره "كبار السن" أو "المرضى" لأنه يتم إعداده بشكل سيئ. هناك آلاف الطرق بدلاً من ذلك لطهي التفاح والخوخ والكمثرى والفاكهة الأخرى بطريقة شهية للغاية ، لدرجة التغلب على الصغار والكبار الذين يمكنهم استخدامها لتناول وجبة خفيفة. وهنا عدد قليل وصفات بالفواكه المطبوخة يمكننا متابعتها لاقتراحها في فصل الشتاء دون سماع الشكاوى. ممزوجة أم لا ، إنها طريقة لصنع أكل الفاكهة لأولئك الذين لا يحبون الطازج حتى لو لم يكن نفس الشيء بالضبط.
الفاكهة المطبوخة: مزايا وعيوب
للفاكهة المطبوخة مزايا عديدة. إنه طعام متعدد الاستخدامات يمكن تضمينه في أطباق مختلفة حتى كمرافق. مربى ومربى إنها مصنوعة من الفاكهة المطبوخة لكننا نجدها في الحلويات وأحيانًا في بعض الأطباق اللذيذة التي تصاحب اللحوم أو الأسماك. ميزة أخرى هي أنه يسمح لنا بعدم الهدر ، ويساعدنا على استخدام الفاكهة التي اشتريناها بكميات زائدة والتي تتلف في مخازننا ، تجنب رميها.
على الرغم من أن جعل الأطفال يأكلون الفاكهة وكل من لا يحبونها خدعة كبيرة ، إلا أنه من الناحية التغذوية ، يجب توضيح بعض الجوانب المهمة. الاعتقاد بأن الإعجاب يمكن أن يحل محل الطازج هو خطأ جسيم. يمكن أن تكون كوتا أكثر شهية وبالتأكيد أكثر قابلية للهضم لكن ليس لها نفس خصائص الفاكهة الطازجة. يغير الطهي قيمه الغذائية وبنفس الوزن يحتوي على فيتامينات أقل ومضادات أكسدة أقل وأملاح معدنية أقل.
من الواضح أنه أقل ترطيبًا لأن الماء يختفي مع الطهي ، ومن ناحية أخرى فهو غني جدًا بالسكر. هذا لا يعني أنه يجعلك سمينًا ولكن الأشخاص الذين لا يضطرون إلى المبالغة في ذلك ، من الجيد أن يستهلكوه باعتدال. ال السكريات من الفاكهة المطبوخة يتم استيعابها على الفور من قبل الجسم وتسبب ارتفاع السكر في الدم ، وهذا غير مناسب إذا كنت تعاني من مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن.
وصفات بالفواكه المطبوخة للصغار والكبار
اقتراح الفاكهة المطبوخة للأطفال من المهم اللعب بالمكر وعدم المبالغة في الروائح. نكهته سكرية بالفعل وستكون محل تقدير بالتأكيد.
مكونات
- 500 غرام من الفاكهة (التفاح والكمثرى والموز)
- 120 جرام سكر بني
- 250 مل من الماء
- 1 ليمون
- قرنفل
نقوم بتنظيف الفاكهة وإزالة البذور والأجزاء الصلبة عند الحاجة. نقطعها إلى شرائح أو قطع صغيرة ، سقيها بعصير الليمون.
نحن نعد وعاء مع الماء والسكر وتسخينها بحرارة منخفضة. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، أضف بضع فصوص. نقوم بتسخين بضع دقائق ثم نضيف الفاكهة. في هذه المرحلة ، اتركها تطهى على نار خفيفة جدًا لمدة نصف ساعة. قبل إيقاف التشغيل ، نتحقق من تناسق الفاكهة ونقرر ما إذا كنا نريدها طرية جدًا أم أنها احتفظت ببعض قوامها.
وصفة بديلة أخرى توفر قرفة وبعض المكونات اللذيذة الأخرى. في هذه الحالة ننتقل بطريقة مماثلة للطريقة السابقة ، نضع القرفة بدلاً من القرنفل ونطهو كثيرًا حتى تتمكن من مزج الفاكهة ثم الحصول على كريمة ناعمة جدًا تصنع حلوى لذيذة.
وصفات بالفواكه المطبوخة والعسل
عندما يكون لدينا بعض الفاكهة التي على وشك أن تفسد ، وناضجة جدًا وليس لدينا وقت للاستهلاك ، فهذه هي الوصفة المثالية.
بالتناسب نأخذ:
- 2 تفاح
- 2 كمثرى
- 1 برتقالة
- قطعة واحدة من قشر الليمون
- 5 خوخ مجفف
- 1 كيوي
- 2 ملاعق صغيرة من عسل الكستناء
- ماء حسب الرغبة
نقوم بتنظيف الثمار وغسلها جيداً ونحرمها من البذور ثم نقطعها إلى قطع ولكن أثناء الطهي لا تفقد قوامها وتحافظ على شكل المكعبات. نضع الماء والعسل في قدر مع قشر الليمون ونتركه يسخن لبضع دقائق ثم نضيفنا فواكه مشكلة مكعبات. اتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة ، مع التحقق لمعرفة ما إذا كان من الضروري إضافة الماء حتى يظل طريًا جدًا في نهاية الطهي.
نخلط جيدًا ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق. يمكننا بعد ذلك تقديمه على هذا النحو ، بسيطًا ، في أوعية ، أو مع سحابة من الكريمة المخفوقة أو مع رذاذ من الشوكولاتة الداكنة المذابة، تُترك لتنعيم حمام ماري.
وصفات الفاكهة المطبوخة اللذيذة
هذه الوصفة مميزة ، لها مذاق قوي ولكن في نفس الوقت حلو المذاق ، إنها وصفة الخوخ المتبل المخبوز باليانسون النجمي. إنها سهلة وسريعة التحضير ولكن النتيجة متطورة ومغلفة.
نبدأ بالخوخ الطازج هذه المرة ، المهم أنه ناضج ، ونضيف المكونات التي تجعله حلو النكهة في النقطة الصحيحة. إنها وصفة الخريف بشكل خاص التي تساعدنا على الترحيب بالبرد بحلاوة.
مكونات:
- 8 برقوق
- يانسون 3 نجوم توت
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1 عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة من عسل الكستناء أو البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
لنأخذ بعض الخوخ الناضج والجودة الحمراء ، فلنغسلها ونحرمها من الحجر. لنبدأ بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ودهن المقلاة ، وهي مقلاة ذات حافة منخفضة ولكنها واسعة جدًا بحيث يمكن تباعد جميع نصف حبة البرقوق جيدًا. ضعيها مع وضع اللب لأعلى ورشي السكر والقرفة على بطونها ، ثم أضيفي إليهاالينسون. نقوم بإعداد صلصة لذيذة بشكل منفصل مع عصير البرتقال والعسل وخلاصة الفانيليا. نخلط جيدًا حتى نحصل على سائل متجانس ثم نرشه على البرقوق.
لجعل الوصفة أكثر شهية ، يمكننا ذلك امزج النبيذ الأحمر أو الأبيض مع عصير البرتقال حسب الذوق. ضع المقلاة في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة تقريبًا ، مع التأكد من ذوبان السكر وأن قشور البرقوق تبدأ في إظهار علامات الترهل. قبل أن يتحمّروا كثيرًا ، أخرجهم من الفرن واتركهم يبردوا لمدة 5 دقائق على الأقل. عندما نخرجها من المقلاة ، نرتبها على أطباق التقديم لتزيينها بالكريمة المخفوقة أو في سلطانيات إذا فضلنا مرافقتها مع الآيس كريم.
