هناك بايلا يمثل أحد الأطباق الإسبانية التقليدية والأكثر تقليدية. لكن كيف تصنع الباييلا؟ ما هي وصفة الباييلا الفالنسية المعتادة ، وهي رمز حقيقي لجميع المأكولات الأيبيرية ، ومتوفرة في العديد من الاختلافات وفقًا لأذواق الفرد؟
فيما يلي أردنا أن نحاول تلخيص وصفة عملية وبسيطة تسمح لك بإعادة ابتكار الأطباق الشهية الباييلا الفالنسيةعلى أمل أن يسعد ذوقك ويثري وجبات الغداء والعشاء بالبدائل!
مكونات لصنع الباييلا
لنبدأ بالأساسيات ثم نعطيها مكونات تحتاج ل اصنع الباييلا من أجل طاولة لطيفة للعائلة والأصدقاء!
احصل على:
- 350 غرام من أرز فيالون
- 500 غرام من لحم الأرانب
- 400 غرام من الطماطم الناضجة
- 150 جرام من الفاصوليا الخضراء
- 30 غراما من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
- 800 غرام من مرق الخضار
- 550 جرام من أفخاذ الدجاج
- 200 غرام من الفلفل الأخضر
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
كما ترون ، المكونات كثيرة جدًا ولكنها ليست معقدة جدًا أو باهظة الثمن للعثور عليها في السوق. تذكر أيضًا أنه إذا كنت لا تحب أحد هذه المكونات ، فيمكنك دائمًا استبداله ببعض مما يعجبك ، وربما مماثل. بهذه الطريقة سوف تنأى بنفسك عن الوصفة التقليدية ، ولكن لا يزال بإمكانك التعبير عن أذواقك وتفضيلاتك في الطهي.
طريقة تحضير الباييلا
بمجرد حصولك على جميع المكونات ، يمكنك البدء في الاهتمام بخطوات التحضير. كما ستلاحظ أنها ليست قصيرة جدًا حقًا ولكن ... عندما تكتسب الألفة الصحيحة ، فنحن على يقين من أنك ستتمكن من تقصير الوقت. أيضًا ، إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك محاولة شراء مكونات جاهزة للاستخدام ، بدلاً من الاضطرار - على سبيل المثال - إلى تنظيف اللحوم.
بعد قولي هذا ، دعنا نصل إلى قلبنا وصفة لصنع الباييلا!
لتحضير الباييلا الفالنسية ، ابدأ بتحضير مرق الخضار الذي ستحتاجه لطهي الأرز. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير المكونات الأخرى ، وقبل كل شيء اللحوم: نظف الأرنب من الأحشاء وقطعه إلى قطع بسمك 2-3 سم.
بالحديث عن اللحم ، خذ أفخاذ الدجاج وقسمها إلى نصفين ، ثم اتركها جانبًا. نظف الفلفل وأزل البذور والشعيرات الداخلية ، ثم ابدأ في تقطيعها إلى قطع. نأخذ الطماطم ، ونقطعها إلى شرائح وقطع صغيرة ، ونفحص الفاصوليا الخضراء ونقطعها بطريقة تجعلها أصغر حجمًا ، إلى النصف أو الثلث.
بمجرد أن تنتهي هذه المرحلة ، خذ واحدة صينية الباييلا (هناك أنواع خاصة ، ويمكنك العثور عليها في السوق أو على الإنترنت بأسعار منخفضة). إذا - على الأرجح - لم يكن لديك مقلاة معينة في المنزل لهذا الطبق ، فلا يزال بإمكانك حل كل شيء عن طريق أخذ مقلاة كبيرة جدًا ، ربما تكون مصنوعة من الحديد أو الفولاذ: هنا سيتعين عليك تسخين الزيت وإضافة الأرنب و دجاج. ثم نضع الملح والفلفل والبني لحوالي 15 دقيقة على نار متوسطة عالية مع تجنب لمس اللحم بشكل متكرر.
بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، حاول نقله بمغرفة إلى جوانب المقلاة وأضف الخضار في المنتصف. يُطهى لمدة عشر دقائق ثم يُضاف آخر مكون رئيسي ، الأرز. نحمصها لمدة دقيقة تقريبًا ، واخلطيها مع المكونات الأخرى ، ثم أضيفي مرق الخضار.
مهمتك الأكثر صعوبة هي عمليا. كل ما عليك فعله هو الاستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة ، على نار متوسطة منخفضة ، بدون تقليب.
في نهاية فترة الطهي هذه ، يجب إعادة امتصاص السائل تمامًا. لذا ، كل ما عليك فعله هو إطفاء الحرارة ، وتغطية المقلاة بورق الألمنيوم وتركها لمدة عشر دقائق أخرى. ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم واخلط جيدًا لدمج كل شيء.
هل انتهيت! الباييلا الخاصة بك جاهزة للتقديم!
اقرأ أيضا: وصفات مع الارز مالح و حلو
كيفية تخزين الباييلا
بالنظر إلى أنه من الممكن ألا يكون كل من بايلا التي أعددتها يمكن تناولها على الفور ، وبكلمات قليلة نشارك أيضًا طريقة بسيطة للاحتفاظ بها: للقيام بذلك ، يمكنك وضع بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق لوضعه في الثلاجة. وبهذه الطريقة ستتمكن من تناول الباييلا أيضًا في اليوم التالي ، لكننا ننصحك بعدم تجاوز يومين من لحظة التحضير.
الاستنتاجات
في هذه المرحلة ، يجب أن تكون قادرًا على صنع الباييلا دون ارتكاب الكثير من الأخطاء. في الواقع ، لقد لاحظت بالتأكيد أن مكونات تحضير هذا الطبق اللذيذ كثيرة ولكن ... الإجراءات بسيطة للغاية ، وتحتاج فقط إلى الانتباه إلى نقطة الطهي الصحيحة للمكونات المختلفة.
نظرًا لأننا سنحت لنا الفرصة بالفعل للتذكر في الأجزاء الافتتاحية من هذا التحليل المتعمق ، يمكنك أخيرًا استبدال المكونات التي لا تحبها بالمكونات التي تفضلها ، أو إجراء بعض الإضافات.
على الويب ، يمكنك أيضًا العثور على العشرات من الأشكال المختلفة لوصفة الباييلا التقليدية ، ونحن على يقين من أنه بقليل من الصبر ستتمكن من العثور على البديل المناسب لك ، من أجل تلبية تفضيلاتك بطريقة أكثر تخصيصًا .. ضيوفك ، الذين يأتون لإعداد طبق يمكن تقديمه طوال العام (وليس فقط في الصيف) من أجل إنشاء قائمة مختلفة يمكنك من خلالها جعل وجبتك فريدة من نوعها. باختصار ، طبق متعدد الاستخدامات لإرضاء أذواق جمهور كبير ... حتى أولئك الأكثر تطلباً!
تحضير جيد وشهية جيدة!
