عمليات البحث

الطبخ بالفواكه الحمضية: نصائح ووصفات

الطبخ بالفواكه الحمضية: نصائح ووصفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هنا يأتي وقت ثمار الحمضيات ، وهي ممتازة لملء البرتقال واليوسفي ، وحتى الجريب فروت إذا لم نعتبرها شديدة المرارة ، لكن هذا لا يكفي. من الممكن أيضا الطبخ مع الحمضياتونستخدمها في جعل أطباقنا ألذ. إنها ليست تافهة ، لأنها تتمتع بخصائص خاصة جدًا ولا يمكن تضمينها بشكل عشوائي في الوصفة ، ولكن ليس من المستحيل أيضًا تعلم كيفية تناولها وتقديمها من أجل إضافة لمسة سحرية ، وقليل من الشتاء ، إلى اللمسة الخاصة بنا. أطباق.

الطبخ مع الحمضيات: نصائح

قبل اكتشاف خاصتنا القائمة القائمة على الحمضيات ، دعونا نتعرف على بعض الحيل لتجنب العبث في المطبخ والتعامل معها بسهولة. احرص على ربطها بمنتجات الألبان. عند تحضير صلصة مثلا تحتوي على القليل من الكريمة وكمية مبالغ فيها من عصير الحمضياتيمكن أن يوقعني في مشكلة وتتحول الصلصة إلى نوع من الجبن.

  1. لا تضف العصير أبدًا إلى أطباق الطهي: عصير ليمون يجب استخدامه طازجًا وكذلك الجير.
    كن جريئا واستخدم الفاكهة كلها. في الواقع ، غالبًا ما نقتصر على إدخال قشور أو عصير حمضيات ، وليس اللب أبدًا أو تقريبًا. إذا تمكنا من القضاء على البذور ، فيمكننا إدخالها بأمان في وصفاتنا وبالتالي وضع وصفات حقيقية شرائح ليمون أو جريب فروت أو برتقال على سبيل المثال في مقلاة مع السمك ليتم طهيها في الفرن ، أو مع الدجاج لتحميصها ، وإدخالها في بعض التجاويف.
  2. نكهة طازجة فقط. للطهي بطريقة أسرع وأكثر تنظيمًا ، قد يحدث تحضير جميع المكونات أولاً. لا يمكننا فعل هذا مع قشور التي نريد أن نضيفها إلى أطباقنا. إنها مسألة حفظ وتدهور. إذا تركنا القشور تنتظر في الهواء ، فإن الزيوت العطرية تتبخر بسرعة وتجعلها تجف. هذا يعني أنه سيكون لديهم رائحة أقل وذوق أقل.
  3. حاول امزج ثمار الحمضيات مع الأحماض الأخرى. لا يوجد فيتو خاص عندما يتعلق الأمر بخلط عصير الحمضيات مع سوائل حمضية أخرى. فيما يلي بعض الأمثلة على مزيج ناجح. هناك مخللات والسترونيت الكلاسيكي (زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل) مع إضافة شجاعة لخل الأرز أو خل التفاح والتي تحتوي على حلاوة أساسية مناسبة لموازنة الطعم الحامض للليمون

الطبخ بالحمضيات: وصفات

لنبدأ بدورة أولى جيدة تفتح قائمة جميع الحمضيات التي نوصي بها في جميع الفصول. ال فيتوتشيني الليمون والنعناع كلاهما طبق صيفي وشتوي ، عبق جدا وليس صعب التحضير.

مكونات

  • 2 حبة ليمون غير معالج
  • 350 جرام فيتوتشيني
  • 10 أوراق نعناع
  • زيت الزيتون البكر الممتاز Q.
  • الفلفل حسب الحاجة.
  • ملح للتذوق.

بعد الغسيل بعناية أنا الليمون ، ابشر الحماس جزئيًا واقطعه جزئيًا إلى شرائح رفيعة جدًا. يجب أيضًا عصر حبة ليمون لأننا سنحتاج إلى العصير. دعونا نأخذ سلطه ونضع قشر الليمون وعصيرها في الداخل ، ونضيف بعض أوراق النعناع مفروم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. نصعد ونضع بعض الفلفل ، إذا أردت.

الآن دعونا نأخذ الفيتوتشيني ونغليها في ماء مملح ولكن نصفيها في الوقت المناسب بحيث لا تزال في حالة جيدة. دعونا نضعهم في السلطه حيث تركنا الضمادة ليمون ونعناع ونخلط بعمق. ثم يمكننا أن نخدم. لتجنب أن يكون الطعم مرًا للغاية ، فإننا نتوخى الحذر عند تقطيع قشر الليمون حتى يتم استبعاد الجزء الأبيض من الطبق. أولئك الذين يفضلون النسخة عالية السعرات الحرارية من هذه الوصفة يمكنهم استخدام الزبدة بدلاً من الزيت وتتبيلها أيضًا بارميزان او جرانا مبشور.

لنكمل ثانية ، مع ثانية من السمك: سبريم البحر بالبرتقال
مكونات

  • 4 فيليه سمك البحر
  • 1 برتقالة كبيرة
  • دقيق أبيض نوع "00" حسب الرغبة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز Q.
  • الفلفل حسب الحاجة.
  • ملح للتذوق.

اغسل فيليه الدنيس جيداً ، ثم طحينه واتركه يحمر من الجانبين في مقلاة غير لاصقة بزيت الزيتون البكر الممتاز ثم نتبل بالملح والفلفل. قرب نهاية الطهي ، يمكننا أن نضيف عصير البرتقال ثم ننتهي من التحضير. لتجنب بقاء بقايا البرتقال المزعجة في الأسماك ، من الأفضل تصفية عصير الحمضيات قبل استخدامها للتتبيل. أولئك الذين يحبون هذا النوع من النكهات ، جنبًا إلى جنب مع الأسماك ، يمكنهم أيضًا تجربة أنواع مختلفة من الأسماك (سمك القاروص ، والوحيد ، والبلايس) والبدء بالجريب فروت!أنواع مختلفة من ثمار الحمضيات ،

ننتهي بحلوى لذيذة جدا مصنوعة من الشوكولاتة والبرتقال. بودنغ الشوكولاتة والبرتقال.
مكونات

  • 1 برتقالة كبيرة غير معالجة
  • 500 مل من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق 00
  • 1 ملعقة كبيرة من ليكيور البرتقال
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 صفار بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

نحن نغسل البرتقالة وقطع القشرة للحصول على شرائط ، دون تضمين الجزء الأبيض الذي قد يكون مرًا. ال قشر البرتقال يجب وضعها في قدر عالية مع الحليب ، وتركها تغلي ، وعندما تعود دافئة فقط يمكننا إزالة قشر البرتقال. لدينا حليب بنكهة البرتقال للحصول عليه بودنغ يجب أن نضيف الكاكاو والدقيق والسكر وصفار البيض مع التحريك. ثم نتركه يغلي لمدة ثلاث أو أربع دقائق. نأخذ قالب مهلبية ونرشه بالمسكر البرتقالي ثم نضع الخليط فيه ونتركه يبرد في الثلاجة.

بالإضافة إلى وجود البرتقال وقدرتنا على الطهي بالحمضيات ، للحصول على بودنغ خالٍ من الحمضيات ، نمزج دائمًا في نفس الاتجاه. لإكمال الحلوى وتقديمها ، يمكننا أيضًا تحضير واحدة صلصة البرتقال الحارة نذوب عصير البرتقال مع 1 ملعقة كبيرة من السكر على نار خفيفة مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من مربى المشمش و 1 خوخ. بعد دقيقتين من الطهي يصبح جاهزًا.



فيديو: كيك الشوكولا والقهوة #مععلياء (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Alasdair

    هناك شيء حول ذلك ، وهي فكرة جيدة. أنا أدعمك.

  2. Telfour

    أستميحك العفو الذي تدخل ... أنا أفهم هذا السؤال. ادعو الى المناقشة.

  3. Zulukree

    يتفقون معك تماما. ويبدو لي أنها فكرة ممتازة جدا. تماما معك سوف أوافق.

  4. Adal

    تطوير الموضوع أكثر. من المثير للاهتمام معرفة التفاصيل !!!

  5. Quin

    ابتسم شكرا ...

  6. Hafgan

    طبعا أعتذر لكن هذه الإجابة لا تناسبني. من يستطيع أن يقترح؟



اكتب رسالة