عمليات البحث

ما هي الكربوهيدرات ولأي غرض

ما هي الكربوهيدرات ولأي غرض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك من لا يريدون حتى سماعهم يقولون ، خوفًا من زيادة الوزن ، لكنني الكربوهيدرات إنهم ليسوا الشيطان ، بل على العكس ، إنهم مهمون جدًا لصحتنا. هم آلهة المغذيات الأساسية الكلية التي نجدها في العديد من الأطعمة من نظامنا الغذائي المتوسطي الصحي ولا يوجد سبب للخوف منها.

ما هي الكربوهيدرات

في فئة الكربوهيدرات ، نجد أنواعًا مختلفة من المواد التي تذكرنا بأنواع مختلفة جدًا من الأطعمة. نجد السكريات والنشويات والألياف الغذائية. كل من ينظر إلى هذه الفئة من الطعام بشك أو حتى كراهية هو مخطئ والقضاء عليها من حياته قد يتعرض لمشاكل صحية لأن هناك العديد من الوظائف الحيوية التي هي ضرورية لها.

دعونا نحافظ على قربنا نظام غذائي صحي ومتوازن استنادًا إلى نموذج حمية البحر الأبيض المتوسط ​​لأنها واحدة من أفضل الأنظمة الغذائية وتسمح لنا بتناول الكربوهيدرات اللذيذة مثل المعكرونة مع الحفاظ على صحتنا وعدم الإصابة بالسمنة.

بخلاف الأذواق والتقاليد ، هناك قواعد يجب احترامها مثل تلك التي تتطلب منا تناول الطعام الكربوهيدرات من أجل الحصول على 55٪ على الأقل من إجمالي السعرات الحرارية. يعتمد ذلك على العمر والجنس ونوع الحياة والظروف الصحية ، لكن هذا يجعلك تفهم أنه لا ينبغي التخلص منها.

قبل فهم ما الكربوهيدرات دعنا نتعرف على الأطعمة الأكثر ثراءً فيها

  • الحليب واللبن والآيس كريم.
  • جميع الفاكهة والعصائر.
  • الخبز والمعكرونة والأرز والبسكويت والحبوب ؛
  • الفاصوليا والبقوليات الأخرى ؛
  • البطاطس والذرة
  • الحلوى والبسكويت والحلويات الأخرى.

كما ترى بأم عينيك ، لا يوجد فقط خردة في هذه القائمة ، بل إنها مليئة في الواقع أطعمة صحية مثل الفاكهة والزبادي والمعكرونة ... علينا أن نتعود على الاعتقاد بأنها مصدر للطاقة خاصة إذا كنا نتحدث عن الحبوب الكاملة ، في حين أنه من الأفضل عدم الإفراط في تناول الحلويات والوجبات الخفيفة والحلويات.

ما هي الكربوهيدرات المستخدمة

تتمثل الوظيفة الرئيسية لهذه العناصر الغذائية الكبيرة في توفير الطاقة لكل من العضلات والجهاز العصبي المركزي. إذا لم نأخذ المقدار الصحيح من الكربوهيدرات ، أجسامنا مجبرة على السحب من مصادر أخرى وجلب البروتينات باستخدامها كمصدر للطاقة.

أنواع الكربوهيدرات

التصنيف الرئيسي لـ الكربوهيدرات يرى أنها مقسمة إلى بسيطة ومعقدة وتستند إلى التركيب الكيميائي والسرعة التي يتم امتصاصها بها ، بمجرد تحويلها إلى سكريات بسيطة. تحتوي الأنواع البسيطة عادةً على واحد أو اثنين من السكريات ، لذلك يتم امتصاصها بسهولة يتم هضمها بسرعة وسهولة، من ناحية أخرى ، فإن الأخير ، الذي يسمى أيضًا السكريات ، يحتوي على ثلاثة سكريات أو أكثر ولا يمكن امتصاصه بشكل مباشر ، أولاً يجب تحويلها إلى سكر بسيط من خلال عمل غير تافه ، خاصة على مستوى الجهاز الهضمي. لذلك من الواضح أن هناك المزيد من التعقيدات يصعب هضمها وتستغرق وقتًا أطول.

الكربوهيدرات المعقدة

دعنا نتعرف أكثر على ما يحدث في أجسامنا عندما نقوم بهضم a الكربوهيدرات المعقدة. أثناء مروره عبر الجهاز الهضمي ، يتم تقسيمه إلى وحدات سكر فردية - مثل الجلوكوز والفركتوز - والتي يمكن امتصاصها في الأمعاء الدقيقة. من هنا تصل إلى الكبد من خلال مجرى الدم حيث يتم تحويل جميع السكريات إلى جلوكوز يستخدم لإنتاج الطاقة في أجزاء الجسم المختلفة. للوصول إلى هناك ، يتم نقله عبر مجرى الدم بفضل الأنسولين.

يتم تخزين الجلوكوز الزائد ، أي ليس ضروريًا في الوقت الحالي في شكل جليكوجين وعندما تمتلئ هذه الرواسب أيضًا ، فإنها تتحول إلى دهون. من ناحية أخرى ، إذا لم نتناول ما يكفي من الكربوهيدرات ، والتي نفتقر إليها احتياطيات الجليكوجين ، فإن أجسامنا تجلب البروتينات لإنتاج الطاقة.

السليلوز: ما الغرض منه

السليلوز موجود في الفاكهة والحبوب والخضروات والبقوليات، عبارة عن عديد السكاريد يتكون من آلاف وحدات الجلوكوز الملتصقة والتي يصعب هضمها. يرتبط دور السليلوز بالهضم لأنه يعزز حركة الأمعاء الصحية ويقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري.

وصفات الكربوهيدرات

دعونا نرى بعض الوصفات اللذيذة لملئها الكربوهيدرات والحفاظ على لياقتك في نفس الوقت. هناك شيء يناسب جميع الأذواق وهذه مجرد أمثلة تجعل فمك يسيل. كدورة أولى يمكننا تحضير الكسكس بالخضروات والحمص ، السباغيتي بالثوم والزيت والفلفل الحار أو المعكرونة بالبازلاء دعنا ننتقل إلى الحلويات ، التي غالبًا ما تكون غنية بالكربوهيدرات ، مثل المرنغ والبسكويت والكعك مثل فطائر الفاكهة أو المشمش أو فطائر السفرجل.

لتناول وجبة خفيفة ، حتى قضبان الحبوب الخفيفة الكلاسيكية، أرز منتفخ بالشوكولاتة وشراب الليمون.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Instagram


فيديو: دراسة: الكربوهيدرات أشد خطورة من الدهون (قد 2022).