عمليات البحث

كيفية تنظيف البطلينوس

كيفية تنظيف البطلينوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كيفية تنظيف البطلينوس:تعليمات حول كيفية تنظيف المحار من الرمال. الفرق بين المحار الطازج الشائع والمحار الحقيقي ، وكيفية تنظيف الترمس وكيفية تطهير المحار الطازج.

أكثر من الحديث عنالمحار الطازجيجب أن نتحدث عنهقطف المحار الطازج. يتم جمع القواقع في الرمال ومن أجل تنظيفها يجب "تطهيرها" ، أي حرمانها من الرمل المتراكم بداخلها. الالرخوياتاناالرخويات ذات الصدفتينمتعدد الاستخدامات ، والتي تصلح لعدد كبير من المستحضرات. من المحار الكلاسيكي إلى السباغيتي ، وصولاً إلى الدورات التدريبية الأكثر تفصيلاً التي تراها في تركيبة مع التونة الجيدة! دون أن تضيع في متاهة المئات منوصفات، دعنا نرى على الفوركيفية تنظيف البطلينوسوالمحار الطازج.

البطلينوس والترمس

ما هو الفرق بين البطلينوس الحقيقي والمحار الطازج العادي؟ في هذا المنعطف ، الحجم مهم ، لكن النكهة واللون مهمان أيضًا!

يُعرف المحار الشائع باسم ترمس المحارالفقراء (في رومانيا)بباراسفي فينيتو أو ببساطةالترمسفي بقية جنوب إيطاليا.

الترمس المحاريتراوح لونها من البيج إلى الرمادي والأزرق. طعمها رائع ، بل أكثرطيب المذاقمنالرخوياتلكن الحجم هو الذي يعاقبهم. منذ أناالترمسأصغر منالرخوياتهم أكثر صعوبةلينظف. الحجم الصغير يجعل من الصعب إزالة الرمل من الداخل وحتى الوصفات أكثر تعقيدًا.

الالرخوياتهم أكبر ، يمكن أن يصل قطرها إلى 5-6 سم. الالرخوياتالتي نشعر أننا يمكن أن نوصي بها هيمحلي، أي تلك "التي تم صيدها للتو" بواسطة بائع التجزئة الموثوق به. في السوق ، يصعب العثور عليه جمع المحار في بحارنا، وخاصة تلك التي تجدها في محلات السوبر ماركت هي "المحار الفلبيني".

لا يأتي المحار الفلبيني حقًا من الفلبين: لقد تم تسميته لأنه يتم تربيته بأساليب الزراعة التي ولدت في الجزر الشهيرة. ال المحار المستزرعيتم تمييزها عن المحار المحلي لأنها تحتوي على أصداف أغمق و 2 شفاطات متصلة (تلك الزوائد التي تبرز من الصدفة).

كيف نميز "القوقع المخملي" عن "الرخويات المستزرعة"؟

في المحار المستزرع ، يتحد السيفونان ، ويلتزمان تمامًا ببعضهما البعض. يتم فصل السيفونين البارزين في القواقع التي يتم جمعها في البحار (المحلية).

كيفية تنظيف البطلينوس

بعد هذه الفرضية اللازمة حول كيفية التمييزالمحار من الترمس وكيفية تحديد موقعالمحار المستزرعولتمييزها عن تلك المصيدة ، دعنا نرىكيف يتم تنظيف البطلينوس.

قبل أي تحضير ، في الواقع ، من الضروري تنظيف المحار من الرمال. يشار إلى هذا الإجراء أيضًا باسم "تطهير المحار". في الواقع ، لتطهير المحار نعني بالضبط ذلك الإجراء الذي يهدف إلى التخلص من الرمل من داخل المحار لجعله جاهزًا لأي وصفة.

ملحوظة: هناك من قاموا بتطهير المحار في مياه البحر ، لكن نظرًا لصعوبة العثور على مياه البحر النظيفة ، في هذا الدليلكيفية تنظيف البطلينوس نقترح عليك استخدام المياه المالحة بدلاً من مياه البحر التقليدية.

تطهير المحار

  1. ضع الترمس (المحار الصغير) أو البطلينوس في وعاء به ماء بارد وأضف ملعقة من الملح. الجرعات حوالي 30 جرام من الملح لكل لتر ماء مستخدم.
  2. صفي المحار لمدة 3 ساعات. في هذا المنعطف سوف يطردون كمية كبيرة من الرمال. في حالة محار الترمس ، استنزفهم لمدة 4 ساعات ، واستبدل الماء بعد ساعتين (عمليا ، قم بتغيير الماء).
  3. انقل المحار بيديك إلى مصفاة أو مصفاة. اشطف المحار تحت الماء الجاري.
  4. تخلص من المحار المكسور والمحار الثقيل جدًا. غالبًا ما يحتوي المحار الثقيل جدًا على كميات كبيرة من الرمل.

كما هو واضح ، فإن تنظيف البطلينوس بسيط للغاية. لا يتطلب الأمر سوى القليل من الصبر لانتظار أوقات التطهير الضرورية لإزالة الرمال.

كيفية فتح البطلينوس

لفتح المحار ، كل ما عليك فعله هو تسخين قدر يحتوي على المحار النظيف والمغسول جيدًا. في الكسرولة ، يمكنك إضافة دل من النبيذ الأبيض لتذوقها (ولكن يمكنك أيضًا إضافة الماء العادي). غطي القدر واتركيه لمدة 2-3 دقائق.

ستجعل الحرارة المحار مفتوحًا وكل ما عليك فعله هو تجفيفه وقشره. يمكنك تصفية المياه المفتوحة من المحار بقطعة قماش موسلين حتى تتمكن من استخدامها في أي وصفة. استنزاف المحار بعد فتحه وقشره.

قد يثير اهتمامك: كيفية تنظيف بلح البحر



فيديو: How To Clean and Prepare Clams (قد 2022).