عمليات البحث

المحليات ، ما هي

المحليات ، ما هي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المحليات ، ما هيوأيها يؤلم. المُحليات الطبيعية والاصطناعية ، وهي الأكثر شيوعًا وكيفية التعرف عليها على الملصق.

الالمحلياتتوجد في الأطعمة والمشروبات وغسولات الفم والأدوية. إليك كيفية التعرف عليها وكيفية حماية صحتك من خلال احترام جرعات المدخول القصوى.

المحليات ، ما هي

ما هي المحليات؟
وهي عبارة عن إضافات غذائية تستخدم لتحلية الأطعمة والمشروبات.

في اللغة الشائعة ، أمحليتم تعريفه ببساطة "محلي". من وجهة نظر تشريعية ، فإنالمحلياتإنها "مواد تستخدم لإعطاء طعم حلو للأطعمة والمشروبات أو لتحليتها المرتجلة". تمامًا مثل المستحلبات ومنظمات الحموضة ، فهي جزء من قائمة طويلة المضافات الغذائية.

المحليات ، هل هي سيئة؟

من المستحيل إعطاء إجابة واحدة على هذا السؤال. مع المصطلحمحليفي الواقع ، نحدد عددًا كبيرًا من المواد المختلفة جدًا. بعضها ضار بصحتك والبعض الآخر يعتبر غير ضار.

بشكل عام يمكن القول ، كما هو الحال مع الجميعالمضافات الغذائية، حتى مع المحليات ، من المهم الحد من استهلاكها دون تجاوز الجرعات اليومية الموصى بها.

بطريقة عامة تمامًا ، فإنالمحلياتتنقسم إلى فئتين عريضتين ،المحليات الصناعيةإدالمحليات الطبيعية.

هناك العديدالمحلياتتستخدم في صناعة المواد الغذائية ولكن تلك الموجودة في معظم المنتجات هي ثلاثة: إكسيليتول (إي ٩٦٧) ، سكرين (إي ٩٥٤) وأسبارتام (إي ٩٥١).

إكسيليتول (إي ٩٦٧)

انهمحلي طبيعي بنفس قوة السكروز التحلية. على عكس السكروز ، فإنه لا يسبب ارتفاع في نسبة السكر في الدم حيث يمتصه جسم الإنسان ببطء. على الرغم من أنه طبيعي ، إلا أن إكسيليتول لا يخلو من الآثار الجانبية. إذا تم تجاوز جرعة 40 جرامًا في اليوم ، فقد يؤدي ذلك إلى مخاطر الإصابة بآثار الإسهال. يُستخرج هذا المُحلي الطبيعي من النباتات.

السكرين (E954)

انهمحليات غير طبيعية مع قوة تحلية أعلى 300 مرة من تلك الموجودة في السكروز. انهمُحلي خالي من السعرات الحرارية.

بمرور الوقت ، شهدنا العديد من المناقشات حول الآثار السلبية المزعومة للسكرين على الصحة. تم اتهام السكرين بأنه سبب للسرطان ، ومع ذلك ، على عكس المضافات الغذائية الأخرى ، لم يتم إدراجه في قائمة المكونات المسببة للسرطان.

هذهمحلي يتم استقلابه بشكل ضئيل من قبل الجسم (لا يتم هضمه) وبالتالي لا يوفر السعرات الحرارية. 90٪ من السكرين الذي نتناوله يتراكم في الأعضاء التي يغذيها الدم وفي المثانة.

يعتبر إنتاج السكرين معقدًا للغاية ، فهو يبدأ بحمض الأنثرانيليك الذي يعالج أولاً بحمض النيتروز وثاني أكسيد الكبريت وأخيراً بالكلور والأمونيا.

أسبارتام (E951)

هل الأسبارتام ضار بصحتك؟ نعم ، إذا تم تجاوز الحد الأقصى للجرعات اليومية. هذا ما قالته هيئة الرقابة المالية التي صوتت لصالحه في عام 2013. الجرعة اليومية التي لا يجب تجاوزها هي 10 ملغ في اليوم. هذه هي المشكلةمحليات غير طبيعيةموجود في العديد من الأطعمة "خالي من السكروغالبًا ما يفترض المستهلك ذلك دون وعي تمامًا.

المحليات الصناعية

من بين الأكثر استخدامًا ، ذكرنا بالفعل اثنينالمحليات الصناعيةوالسكرين والأسبارتام. على الرغم من أنها الأكثر شيوعًا ، إلا أنها ليست الوحيدة. في قائمة المحليات الصناعية نشير إلى: ثوماتين ، سوركالوز ، سيكلامات ، أسيسولفام ك ونيوسبيريدين دي سي.

اسيسولفام ك ، E950

L 'اسيسولفام ك، المعروف باسم E950 ، هو ملح البوتاسيوم. له قوة تحلية تعادل قوة الأسبارتام ، وعلى عكس الأسبارتام ، فهو مقاوم للحرارة. كما هو الحال مع السكرين ، في هذه الحالة أيضًا ، كانت هناك اتهامات شديدة من المجتمعات العلمية: يبدو أن هذا المُحلي قد يكون ضارًا للجسم ويسبب السرطان ، ولكن حتى في هذه الحالة ، نفت كل من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ذلك . من قبل اللجنة العلمية الأوروبية للأغذية. مثل كثيرين آخرينالمحليات الخالية من السعرات الحرارية، يُطرد أسيسولفام K أيضًا من الجسم دون أن يتم استقلابه.

السكرالوز ، إي 955

إنه أحلى بـ 600 مرة من السكروز ، ومرتين أحلى من السكرين وأربع مرات أحلى من الأسبارتام. يتم استخدامه كالمضافات الغذائيةفي أكثر من 4500 منتج غذائي بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات. يمكننا في كثير من الأحيان قراءة الاختصارE955بالاشتراك مع E950 (acesulfame K) أو E951 (aspartame). هل يصنع التفاح؟ وفقًا للسلطات المختصة ، يجب عدم تجاوز 9 مجم / كجم من وزن الجسم. لسوء الحظ ، حتى في هذه الحالة هناك آراء متضاربة. تنشأ العديد من الشكوك حول تأثير ملفE955سوف يمارس على جهاز المناعة وعلى الغدة الصعترية ، وهي غدة بشرية مهمة للغاية.

قد تكون مهتم ايضا ب

  • أكسيد وثاني أكسيد الكبريت
  • النكهات الطبيعية: ما هي
  • اسيسولفام ك


فيديو: ماهى شروط الترشح فى انتخابات المحليات (قد 2022).