عمليات البحث

اسيسولفام ك: الاستخدام والآثار الجانبية

اسيسولفام ك: الاستخدام والآثار الجانبية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اسم يبدو غامضًا اسيسولفام ك بالنسبة لمادة لا يستطيع وصفها سوى عدد قليل جدًا ، فإن الكثيرين بدلاً من ذلك هم أشخاص يتناولونها يوميًا تقريبًا أثناء تناول أنواع مختلفة من المنتجات الغذائية. لذلك ، من مصلحتنا المشتركة أن نذهب ونكتشف ما هو ، ونقيم أيضًا ما إذا كان يمكننا تجنب التحقق من وجوده أو إذا كان من الضروري مراقبة اسمه في مكونات ما نضعه في عربة التسوق الخاصة بنا.

نكشف على الفور أناسيسولفام ك إنه منتج بمظهر مسحوق بلوري أبيض ، وليس له رائحة مميزة وقابل للذوبان في الماء بشكل كبير. لا يبدو أن لها تاريخ انتهاء الصلاحية ، ولا تتحلل ، على الأقل ليس في وقت قصير: إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، فإن لها مدة صلاحية غير محدودة. تم إجراء الاختبار على بعض عينات اسيسولفام ك التي أظهرت أنها يمكن أن تظل سليمة وغير متغيرة لأكثر من ست سنوات ، سواء تعرضت للضوء أو تركت في الظلام ، وليس فقط للوهلة الأولى ولكن أيضًا من وجهة نظر كيميائية.

بالبقاء في هذا المجال من التحليل ، يمكننا أيضًا أن نقول إناسيسولفام ك ليس له نقطة انصهار نهائية. إذن ماذا يحدث عندما تقوم بتسخينه؟ إذا تم الوصول إلى درجات حرارة أعلى من 200 درجة مئوية ، فيمكن ملاحظة تحللها ، والذي يبدو أنه يعتمد على معدل التسخين. المضافات الأخرى المماثلة ليست "مقاومة" وتتحلل قبل ذلك بكثير.

اسيسولفام ك: استخدام

لقد رأينا خصائصه ولكن استخدامه لا يزال غير معروف لنا. L 'اسيسولفام ك يمكن استخدامه كعامل تحلية للعديد من المنتجات الغذائية ، وغالبًا ما يكون من بين مكونات تلك الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لأولئك الذين يرغبون في البقاء على نظام غذائي ، ولكن في نفس الوقت يتم استخدامه كمحلي في تلك المنتجات المصممة خصيصًا لمن يعانون من مرض السكري.

في نفس الوقت ، تتغير القطاعات ، نجد هذه المادة أيضًا في أغذية الحيوانات الأليفة ومنتجات نظافة الفم ، وكذلك في بعض الأدوية. حقيقة أنه يتمتع باستقرار عالٍ أ درجة حموضة منخفضة كما يجعلها مناسبة للغاية لـ تحلية المشروبات أو الأطعمة التي عادة ما تكون حمضية. ذكرنا سابقًا مقاومته لدرجات الحرارة المرتفعة ، تذكر؟ تعني هذه الخاصية أنه يمكن تفضيلها على المنتجات الأخرى عندما يتعلق الأمر بتحلية المخبوزات.

أسيسولفام ك: قوة التحلية

يصنف على أنه محلي "مكثف"اسيسولفام ك تم اكتشافه من قبل الكيميائيين الألمان كلاوس وجنسن في عام 1967 وعلى مر السنين تم أيضًا قياس قدرته على التحلية لفهم مقدار وكيفية استخدامها ومقارنتها بزملاء آخرين.

ويترتب على ذلك أناسيسولفام ك يمكن أن تظهر قوة تحلية أعلى بحوالي 200 مرة من محلول السكروز بنسبة 3٪ ، وعادةً ما تعتبر قوتها التحلية أيضًا حوالي نصف قوة السكرين ، على غرار الأسبارتام وأحلى 4 أو 5 مرات من سيكلامات الصوديوم.

اسيسولفام ك: الذوق

من الواضح أنه طعم حلو ، ما نتحدث عنه ، ولكن هناك أنواع مختلفة من الحلاوة ويمكن أن يتغير مذاق المحليات من حالة إلى أخرى. في منطقتنا ، نعم ، الحلاوة التي يشعر بها وجود acesulfame k فورية ، تصل إلى براعم التذوق لدينا في وقت أبكر بكثير من الحلويات الأخرى المصنوعة من منتجات مختلفة.

ومع ذلك ، فإن طعم acesulfame k غير ثابت ، فهو لا يغطي ولا يتعدى طعم الطعام الذي يحتوي عليه كمكون ، لحسن الحظ ، لذلك فهو غير مزعج. إذا قمت بإعداد المحاليل المائية شديدة التركيز اسيسولفام ك، قد تشعر بالمرارة قليلاً ولكن عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فهذا ليس هو الحال. بعد أن قلت كل هذا ، ولكن تم تحديد أنه عندما يختلف المنتج الذي تم إدخاله فيه ، فإن acesulfame k يأخذ أذواقًا مختلفة قليلاً ، ومع ذلك دائمًا ما يكون حلوًا.

أسيسولفام ك: مخاليط

عندما نربطها بالأسبارتام أو سيكلامات الصوديوم ، فإن حلاوة الأفراد تعزز بعضها البعض في تآزر ممتع ، لكن هذا لا يحدث مع السكرين. المواد الأخرى التي يوجد بها "تفاهم" هي الأيتام ، الفركتوز ، السكرالوز ، شراب الذرة نسبة عالية من الفركتوز والثوماتين.

شيء آخر مفيد يجب معرفته هو أنه إذا كنت ترغب في الحصول على تأثير مشابه للسكروز ، فيمكنك ربط ملفاسيسولفام ك مع الأسبارتام أو الأسبارتام / السكرين / سيكلامات.

اسيسولفام ك: مرض السكري

لقد رأينا بالفعل كيف يتم استخدام هذا المُحلي المكثف على نطاق واسع المنتجات المخصصة لمرضى السكري. يطلق عليه اسم صناعي وهو أقوى بحوالي 200 مرة من السكروز ، و "الجمال" هو أنه لا يتم أيضه ​​من قبل الجسم وبالتالي فهو لا يحتوي على سعرات حرارية.

على امتصاصاسيسولفام ك تم إجراء دراسات حركية الدواء على الحيوانات التي أظهرت أن هذه المادة يتم امتصاصها بسرعة وإخراجها في البول ، ولا تتراكم في الأنسجة ، حتى بعد الجرعات العالية. يمكننا أيضًا أن نضيف أنه كذلك أكريوجينيك لأنه لا يتم استقلابه بواسطة البكتيريا المسؤولة عن تكوين التسوس.

اسيسولفام ك: الآثار الجانبية

حققت دراسات أخرى في الآثار السامة المحتملة لهذه المادة. اتضح أن إنه ليس مُحليًا سامًا وبالتالي يمكن استخدامها بشكل مكثف.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Instagram


فيديو: ريجيم غريب بسببه رامز خس 70 كيلو. الشوربة الحارقة للدهون مع منى الشاذلي (قد 2022).