عمليات البحث

تخزين الفراغ

تخزين الفراغ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناكتخزين فراغإنها تقنية يمكن استخدامها في المنزل باستخدام أدوات خاصة. نعم يستطيعونحافظ على الفراغ معبأالأطعمة النيئة والمطبوخة. تزداد مدة الطعام المعبأ بالتفريغ (النيء أو المطبوخ) عند تعبئته في الثلاجة وعند وضعه في الفريزر.

هناكتخزين فراغتتمثل في إزالة الأكسجين من الكيس لتقليل الأكسدة وتدهور الطعام النيء أو المطبوخ. مع أرخص الأدوات المنزلية ، فإن "الفراغ" الذي تم إنشاؤه لا يصل إلى 100٪ ، وبالتالي لا يتم الوصول إلى فراغ مطلق ويبقى الحد الأدنى من وجود الأكسجين في الكيس. يمكن القضاء على هذا الحد الأدنى من الوجود تمامًا عن طريق شراء أدوات فراغ أكثر احترافية.

تخزين فراغ

تتمثل تقنية الحفظ هذه في التخلص من الهواء من الأطعمة الطازجة أو المطبوخة المخزنة في أكياس أو حاويات خاصة. بهذه الطريقة تزيد مدة الصلاحية من 2 إلى 5 مرات.

في حالة عدم وجود الأكسجين ، يستمر الطعام لفترة أطول لأنه يمنع:

  • الاضمحلال العضوي
  • أكسدة
  • تكاثر البكتيريا الهوائية

مرة واحدة في طعام معبأ بالفراغيمكن تخزينها في الثلاجة أو وضعها في الفريزر. تتميز الأطعمة المعبأة بالتفريغ للتجميد بثلاث مزايا:

  • يتم الحفاظ على الخصائص الحسية للطعام
  • تجنب حروق التجميد
  • تزداد مدة الطعام بتأجيل "تاريخ انتهاء الصلاحية".

نحن نتكلم عنفراغ طاولة طعام معبأةتشير إلى مدة كل طعام معبأ بتفريغ الهواء. دعنا نحاول أن نفهم مقدار زيادة مدة الأطعمة المعبأة بالتفريغ من خلال اقتراح جدول أساسي.

طاولة تخزين الطعام فراغ

تحافظ اللحوم الطازجة المعبأة بتفريغ الهواء على خصائصها دون تغيير تمامًا لمدة 6-7 أيام. ليس سيئًا إذا طُلب منك عمومًا أن تستهلك اللحم في غضون يومين من التقطيع.

يدوم السمك الطازج المعبأ بالفراغ من 5 إلى 6 أيام ، ويوضع في الثلاجة. في حالة الأسماك ، يُطلب منك استهلاكها ، من الناحية المثالية ، في غضون يوم واحد!

يبقى الخبز المعبأ بالمكنسة الكهربائية طريًا وطازجًا لمدة 7-8 أيام.

يمكن تخزين الجبن الطازج لمدة أسبوعين.

يمكن تخزين الجبن شبه الناضج المعبأ بالفراغ لمدة شهرين.

يمكن أن تدوم الأجبان القديمة المعبأة بالفراغ حتى 6 أشهر.

تدوم اللحوم المعالجة المعبأة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا كانت كاملة ، بينما إذا كانت مقطعة بالفعل ، فمن المستحسن استهلاكها في غضون 4 أشهر

طعام مطبوخ بالفراغ

إذا كانالطاولةيشير إلى الأطعمة النيئة ، اعلم أنه يمكنك أيضًا تعبئة الفراغالأطعمة المطبوخة. يتمتع تخزين الأطعمة المعبأة بالفراغ بنفس المزايا ويضيف ميزة أخرى: يمكنك طهي أطباقك مسبقًا والحفاظ على جودتها باستخدام المكنسة الكهربائية!

تُستخدم هذه التقنية الآن في معظم المطاعم التي تطبخ وصفات متقنة وتحافظ على فراغها مغلقًا حتى اللحظة التي يطلب فيها العشاء طبقًا معينًا!

بالطبع ، في المطعم لديهم أدوات أخرى تساعد في تعبئة الفراغ. أنا أشير إلى مبردات الانفجار ، وهي ضرورية للحفاظ على جودة الطعام المطبوخ سليمًا ليتم تعبئته بالتفريغ.

في المنزل يمكنك الاستفادة منتخزين فراغالآلهةالأطعمة المطبوخةلتجنب الهدر وتجنب الأطباق المطبوخة بالفعل دون الحاجة إلى التخلص منها.

أجهزة تخزين الفراغ

لقد أخبرتك بذلك عدة مراتآلات تعبئة الفراغ: تمتص هذه الأجهزة القليل من الكهرباء عن طريق امتصاص الهواء بعيدًا عن الطعام الموضوع في كيس خاص. هذا يعني أنه بعد شراء هذا الجهاز ، ستكون ملزمًا بشراء أكياس الشفط التي لا يمكن استخدامها إلا مرة واحدة.

من بين الأجهزة المختلفة ، أريد هذه المرة أن أشير إلى واحدة تقع ضمن النطاق السعري المتوسط. هذه هي آلة التفريغ الأوتوماتيكية "Elite 300 Plus". تمتص هذه الآلة 140 واط فقط من الطاقة ، كما أن حجرة التفريغ مزودة بصينية إيقاف للسائل يمكن إزالتها وغسلها في غسالة الأطباق.

هذا الجهاز لتخزين فراغتتميز بأبعاد مدمجة: تبلغ أبعادها 38.7 × 9.6 × 11.5 سم ، ويمكن تخزينها بشكل جيد ومريح في أي درج.

هذه الآلة منتشرة على نطاق واسع: يمكن العثور عليها بسهولة في متاجر الأجهزة المتخصصة بسعر حوالي 100 يورو. يتم تقديمه على Amazon بسعر 83.99 يورو مع تكاليف الشحن المجانية. لجميع معلومات المنتج ومراجعات المستخدمين ، أدعوك لزيارة صفحة أمازون: Elite 300 Plus.

آلات تفريغ احترافية

إذا كنت تخطط لمطبخك الجديد ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنه موجودآلات مكنسة كهربائية مدمجة. هذه أجهزة منزلية حقيقية يمكن مقارنتها بالفرن أو الميكروويف!

ما مقدار المساحة التي يشغلونها؟ ذلك يعتمد على النموذج المختار. الشكل الأكثر عملية هو ارتفاع حوالي 15 سم ، وعرض قياسي 60 سم. يبدو وكأنه درج يمكن تخزينه تحت الفرن.ما هي تكلفة آلة تعبئة الفراغ الاحترافية؟حتى لو كانت مدمجة ، لا يمكن تعريف هذه الآلات على أنها احترافية لأن لها حدود استخدام مثل المساحة والكمية المعالجة.

التكلفة تعتمد كثيرا على النموذج. لإعطائك فكرة ، أحضر لك درج الفراغ EVS 6214 من Miele ، مع لوحة اللمس ، يمكنك شرائه بسعر 2800 يورو.


فيديو: Vacuum Sealing Food for Long Term Storage - Prepper Food Storage Tips.. (قد 2022).