من المهم لصحتنا تخزين الغذاء بالطريقة الصحيحة ، وهذا لا يعني فقط احترام تاريخ انتهاء صلاحية الأطعمة المختلفة. من أجل فكرة جيدة تخزين الطعام من الضروري اتباع قواعد الفطرة السليمة وغيرها من القواعد الأقل وضوحًا فيما يتعلق بالحاويات التي يتم فيها تخزين الطعام ، والثلاجات والمجمدات ، وحتى المواد التي يتكون منها المطبخ (والذي يكون عادةً مكان تخزين الطعام) والمنتجات التي توفرها.
كيف يتم تخزين الطعام؟ لنبدأ بالأشياء التي لا يجب فعلها وننتبه لها. قد تحتوي الأغشية اللاصقة على مادة الملدنات DEHA التي يمكن امتصاصها عندما تتلامس مع طعام ساخن ، أو عندما يسخن الملدن نفسه لأنه قد يتم وضعه لتغطية طبق يحتوي على طعام ساخن. يمكن أيضًا للحاويات البلاستيكية الحرارية أن تطلق غازات الزفير وأيضًا في هذه الحالة تزداد المخاطر مع درجة حرارة المحتويات.
المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات الموجودة أيضًا في الدهانات ومواد التنجيد وورق الذباب يمكن أن تتلامس مع الطعام وتمتصه ، في حين أن المنتجات الورقية قد تكون مبيضة وتحتوي على الديوكسين. العفن والبكتيريا الموجودة في الأسطح المسامية والشقوق يمكن أن تلوث الطعام. سيكون هذا كافيا لفهم ذلك تخزين الغذاء حتى لا يصبح شيئًا ضارًا بصحتنا ليس بالأمر السهل على الإطلاق.
المزالق ل تخزين الطعام إنها موجودة في كل مكان: يمكن للطعام غير المخزن في درجة حرارة منخفضة بما فيه الكفاية أن يولد البكتيريا ، ويمكن أن يتلوث أولئك الذين تركوا مكشوفين بالحشرات الضارة الأطعمة النيئة التي تتلامس مع الأطعمة المطبوخة تشكل خطورة على الصحة (انتبه للمواضع الموجودة في الثلاجة) ، وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة المجمدة ثم إعادة التجميد. نضيف أن بقايا المبيدات والهرمونات والمواد الحافظة هي مصادر للتلوث وبالنظر إلى احتواء بعض الأطعمة عليها ، فإن إضافة المزيد سيكون أكثر من اللازم.
أشياء يجب القيام بها للحفاظ على الطعام جيدًا. تفضل الحاويات الزجاجية والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ على تلك المصنوعة من البلاستيك الحراري ، حتى لو كانت تبدو أقل راحة. اختر أوراقًا وألوانًا غير سامة (مما يعني أيضًا تجنب أكياس الشاي وفلاتر القهوة الورقية) ، واستخدم المستحضرات الطبيعية فقط لإبعاد الحشرات عن المطبخ ووضع ناموسيات أو شاشات على النوافذ لمنعها من الدخول. سد الفجوات والحفاظ على الأسطح نظيفة وجافة.
احفظ الطعام في مخزن نظيف مع منظفات تعتمد على مواد طبيعية أو في قبو بارد وجاف ، استخدم الثلاجة والمجمد للمنتجات القابلة للتلف دون أن تنسى أنه حتى الأطعمة المجمدة لا تبقى إلى الأبد: الوقت محدد في تعليمات الثلاجة والمجمد حفظ جيد لأنواع الطعام المختلفة. اختر جهازًا جيدًا ، ويفضل أن يكون من الفئة أ ، لذلك ستوفر الكهرباء وتقليل التلوث.
تؤثر جودة بيئة المطبخ على حفظ الطعام الجيد. فيما يتعلق بأسطح العمل ، تذكر أن المذيبات الموجودة في بعض الأسطح البلاستيكية والرقائق يمكن أن تنبعث منها أبخرة سامة. من الأفضل اختيار الأسطح مثل بلاط السيراميك ، والخشب الصلب ، والفولاذ المقاوم للصدأ ، والأردواز ، وألواح الرخام أو الجرانيت.
بالنسبة لخزائن المطبخ ، ضع في اعتبارك أن الخشب الرقائقي واللوح الرقائقي وكتلة الخشب الرقائقي والألواح ذات الهياكل المختلطة الأخرى تحتوي عادةً على الفورمالديهايد ، والذي يمكن أن يلوث الطعام. ويفضل استخدام عناصر معيارية من الخشب الصلب مع وصلات تقليدية ولصق مصنوع من مواد طبيعية. الخزانات المعدنية لا تؤذي حافظ على الطعام جيدًا.
