جمد الطعام إنها ممارسة مستخدمة على نطاق واسع في العائلات ، مع وجود فرصة لتوفير الوقت والمال. يجب أن يتم التخزين بالطريقة الصحيحة لتجنب الأمراض التي تسببها البكتيريا. جمد الطعام يسمح لنا بالحفاظ ، على سبيل المثال ، على الخضار من حديقتنا ، بالطبع لن تكون النكهة هي نفسها ولكننا على الأقل نعرف الأصل! هنا كيفية تجميد الطعام بالطريقة الصحيحة.
كيفية تجميد الطعام ، الاتجاهات
عند التجميد ، تأكد من أن الطعام مغلق في أوعية غير منفذة للرطوبة والبخار: فالطعام غير المغلق تمامًا قد يكون عرضة لتغيير النكهة.
تأكد من أن مواد التجميد خاصة بالطعام.
تجنب البرطمانات الزجاجية أو الفخارية: قد تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى كسرها
كيفية تجميد الطعام ، لحم
يمكن تجميد اللحوم ، بغض النظر عن نوعها ، الشيء المهم هو تعبئتها في الأجزاء التي تحتاجها من وقت لآخر: لا يمكن إعادة تجميد اللحوم المذابة. قبل تعبئة اللحم ، قم بتنظيفه وتقسيمه.
أوقات التجمد:
لحوم البقر - لحم العجل: 6-12 شهر
لحم الخنزير - الأغنام: 4-7 شهور
الدجاج - ديك رومي: 12 شهر
لحم مفروم - هامبورجر: 1 - 3 شهور
النقانق: شهرين
كيفية تجميد الطعام، السمكة
انه ممكن يجمد حتى الأسماك ، الشيء المهم هو أنها طازجة ، أي يتم صيدها في موعد لا يتجاوز 24 ساعة قبل ذلك. قبل الشروع في عملية التجميد ، يجب تنظيف الأسماك ، تحجيمها ، تقطيعها إلى شرائح أو شرائح أو شرائح (حسب نوع الأسماك).
في حالة القشريات ، يُنصح بتمريرها بضع دقائق في الماء المغلي وإزالة رؤوسها وقذائفها قبل تعبئتها للتجميد. العبوة المثالية هي صواني الألومنيوم.
أوقات التجمد
الأسماك الخالية من الدهون: 4-6 شهور
الأسماك الدهنية: 2-3 شهور
كيفية تجميد الطعام، خضروات
انه ممكن يجمد الخضروات باستثناء تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.
قبل تعبئتها للتجميد ، يجب غسلها وغليها جيدًا. أنسب عبوات هي أكياس الطعام ، لكن احرص على إخراج الهواء بالكامل قبل إغلاقها. بدلاً من ذلك ، صواني الألومنيوم جيدة أيضًا.
وقت التجمد
الخضار: 6 - 12 شهر
شوربات الخضار: 2 - 3 شهور
كيفية تجميد الخبز
يمكن تخزين الخبز في الفريزر إما على شكل قطع صغيرة أو شرائح أو أرغفة. لإذابة الثلج ، ضعه مباشرة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
مدة التجميد: يمكن التجميد لمدة شهر كحد أقصى.
